10 receitas legais de frango recheado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Recheie o pássaro com cogumelos, vegetais, trigo sarraceno, carne picada e até frutas. Vai ser uma delícia.

1. Frango recheado com limão e alho

Ingredientes

• 1 cabeça de alho;
• 1 limão grande;
• 1 frango;
• 1 ramo de salsa;
• 30-40 g de manteiga;
• sal a gosto.

Preparação

Corte um dente de alho em pedaços pequenos. Corte o limão ao meio e esprema o suco de um deles.

Despeje o suco de limão sobre o frango. Faça pequenos cortes no peito com uma faca e recheie a carcaça com alho. Coloque o restante alho e a metade de um limão inteiro dentro do frango junto com a salsa.

Pincele o frango com manteiga, sal e coloque em uma assadeira, também levemente untada com óleo. Asse por 10 minutos a 200 ° С e depois mais 40–45 minutos a 180 ° С.

2. Frango recheado com maçãs e ameixas

Ingredientes

• 100 g de passas;
• 100 g de ameixas;
• 2 maçãs;
• 50–70 g de nozes;
• 1 frango;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 150 g de maionese;
• especiarias para aves - a gosto;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Despeje água fervente sobre as passas por 10 minutos e escorra o líquido. Corte as ameixas e uma maçã em pedaços pequenos e a outra em rodelas. Pique as nozes com uma faca. Combine passas com maçã, nozes e ameixas.

Salgue e apimente o frango, pincele com maionese e polvilhe com temperos. Coloque o recheio dentro da carcaça e fixe as bordas com palitos.

Unte uma assadeira com óleo. Coloque o frango e cubra bem com papel alumínio. Asse por cerca de uma hora a 200 ° C. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe as aves dourar por mais 10-15 minutos.

3. Frango recheado com cogumelos e trigo sarraceno

Ingredientes

• 50-60 g de trigo sarraceno;
• 6-7 champignons;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto;
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• pimenta a gosto;
• 1 frango.

Preparação

Ferva o trigo sarraceno até ficar macio. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e a cebola em pedaços pequenos. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Cozinhe os cogumelos e as cebolas primeiro por 10 minutos sob a tampa e depois por mais 4-5 minutos sem ela. Mexa com o trigo sarraceno, sal e deixe esfriar.

Passe o alho por uma prensa e misture com a maionese, sal e pimenta. Espalhe o molho preparado por fora e sob a pele do frango, empurrando suavemente para trás com os dedos. Em seguida, deixe a carcaça por cerca de uma hora em temperatura ambiente.

Recheie o pássaro com trigo sarraceno, cogumelos e cebola. Amarre as pernas com fio culinário. Coloque o frango em uma luva para assar e cozinhe por cerca de 60–70 minutos a 200 ° C.

4. Frango recheado com batatas

Ingredientes

• 5-6 batatas;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de tempero de batata
• 1-2 raminhos de alecrim;
• 1-2 dentes de alho;
• 1 frango;
• 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho;
• 1-2 colheres de sopa de molho de soja.

Preparação

Corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe por cerca de 6-7 minutos. Em seguida, escorra o líquido. Deixe esfriar um pouco, sal e pimenta as batatas, adicione uma colher de azeite, temperos, alecrim e alho picado grosseiramente.

Despeje o vinagre sobre o frango, tempere com sal e pimenta e esfregue com o óleo restante. Recheie com batatas e prenda as pontas com palitos, amarre as pernas com barbante culinário.

Coloque as batatas em uma assadeira, se sobrar. Acima está uma galinha. Asse por cerca de uma hora e meia a 180 ° C. Despeje o molho de soja algumas vezes enquanto cozinha.

5. Frango recheado com limão e laranja

Ingredientes

• 1 frango;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 2 laranjas;
• 1 limão;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de chá de especiarias de aves;
• 1 pau de canela;
• 1 raminho de alecrim

Preparação

Esfregue o frango com sal e pimenta. Cubra-o com filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas e depois por 25-30 minutos em temperatura ambiente.

Corte as laranjas em rodelas finas e o limão em rodelas médias. Misture o azeite e as especiarias. Levante suavemente a pele do frango e coloque as laranjas por baixo. Coloque o alho, o limão, as rodelas de laranja restantes, a canela e o alecrim dentro da ave.

Prenda com palitos de dente e amarre as patas da ave com fio culinário. Pincele o frango com o óleo de especiarias e coloque em um saco de cozimento. Cozinhe por cerca de 50-60 minutos a 190 ° C.

6. Frango recheado com maçãs

Ingredientes

• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de chá de mostarda;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 1 frango;
• 3 maçãs.

Preparação

Passe o alho numa prensa e misture com azeite, mostarda, sal, pimenta e especiarias. Esfregue o frango com a mistura e leve à geladeira por 2-3 horas.

Corte as maçãs em quartos e recheie a carcaça com elas. Em seguida, coloque o frango na luva de assar e cozinhe por cerca de 1 hora a 200 ° C.

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7. Frango recheado com cenoura e aipo

Ingredientes

• 1 cenoura;
• 2 talos de aipo;
• 2-3 fatias de um pão;
• 1 ovo;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 1 frango;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 pitada de pimenta da Jamaica;
• 1 pitada de cominho;
• 20-30 g de manteiga;
• 100 ml de água.

Preparação

Corte as cenouras e o aipo em pedaços pequenos. Esfarele o pão e misture primeiro com um ovo e depois com vegetais, sal e pimenta. Recheie o frango com o recheio.

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe levemente com pimenta da Jamaica e cominho. Coloque a carcaça da ave sobre ele. Cozinhe por 10 minutos a 200 ° C. Em seguida, retire o frango do forno, pincele com óleo e acrescente água. Asse por cerca de 50 minutos a 180 ° C.

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8. Frango recheado com abacaxi

Ingredientes

• 1 frango;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 1 colher de chá de tempero de frango
• 4-5 anéis de abacaxi em lata.

Preparação

Tempere o frango com sal, pimenta e temperos por dentro e por fora. Em seguida, recheie com abacaxi.

Unte uma assadeira com óleo. Coloque o frango nele e leve ao forno por cerca de uma hora a 200 ° C. Regue as aves periodicamente com o suco que sai durante o processo de cozimento.

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9. Frango recheado com arroz e carne picada

Ingredientes

• 200-220 g de arroz;
• 1 cebola;
• 30 g de pinhões;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 300 g de carne de porco ou outra carne picada;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• páprica - a gosto;
• 400 ml de água;
• 1 frango;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de sálvia seca;
• 1/2 colher de chá de tomilho seco.

Preparação

Lave o arroz e deixe de molho por 30 minutos. Pique a cebola. Seque os pinhões em uma frigideira sem óleo por 2 minutos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Refogue a cebola por 4-5 minutos, adicione a carne picada e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com colorau e continue cozinhando por mais 4-5 minutos. Adicione o arroz, despeje 300 ml de água fervente e deixe no fogo por 20-25 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Salpique o frango com suco de limão, sal e pimenta, polvilhe com colorau, tomilho e sálvia. Recheie com o recheio e amarre as pernas com fio culinário. Transfira a carcaça para uma assadeira, adicione 100 ml de água e cozinhe por cerca de 45-60 minutos a 180 ° C.

Sirva o frango com o recheio restante e os pinhões.

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10. Frango recheado com cogumelos e presunto

Ingredientes

• 1 frango;
• sal a gosto;
• pimenta a gosto;
• 1-2 dentes de alho;
• 300 g de presunto;
• 100 g de queijo duro;
• 400 g de champignon;
• 1 pimentão;
• 1 cebola;
• 1 ramo de coentro ou outras verduras;
• 50 g de pão;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 150 ml de leite;
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Retire com cuidado a pele do frango da carcaça, tomando cuidado para não quebrar. Corte as pernas e as asas nas articulações. Retire a pele da carcaça, sal e pimenta. Recheie as pernas e as asas com pequenos pedaços de alho. Deixe-os na geladeira por 15-20 minutos.

Retire a carne dos ossos e corte em pequenos pedaços juntamente com o fiambre, o queijo, os cogumelos e a pimenta. Pique a cebola. Pique as verduras. Mergulhe o pão no leite por alguns minutos.

Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo em fogo médio. Frite a cebola por 2-3 minutos, acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de 10 minutos mais. Deixe esfriar e misture com carne, presunto, queijo, pão, pimenta, ovo e ervas. Tempere com sal e pimenta.

Encha a pele com o recheio. Prenda as pontas com palitos ou costure com linha culinária, amarre as pernas. Lubrifique com maionese e faça vários furos com uma faca na superfície.

Coloque a carcaça recheada em uma assadeira untada. Cozinhe por cerca de 1,5 horas a 180 ° C.

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