Sem "Mimosa": 4 saladas inusitadas e simples com peixe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deliciosa combinação de peixe branco com abacate, sardinha com legumes frescos, atum com feijão e truta frita com batata e rabanete … Estas saladas podem ser um aperitivo, ou um almoço ou jantar completo - em qualquer caso, irão certamente diversificar o habitual dieta.

Salada de Peixe com Abacate

Ingredientes

• 300 g de filé de peixe do mar branco;
• 150 ml de creme a 20%;
• 50 g de parmesão ralado ou outro queijo duro;
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
• um pequeno ramo de endro e salsa;
• 1 abacate
• 2 colheres de sopa de suco de limão.

Preparação

Corte os filetes no sentido do comprimento em tiras grandes. Coloque em água fervente com sal e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos. Retire o peixe pronto da frigideira com uma escumadeira, coloque em um prato e deixe esfriar.

Enquanto o peixe cozinha, prepare o molho. Leve o creme de leite para ferver, acrescente o parmesão ralado e cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo sempre. Adicione as ervas picadas, sal e pimenta e retire o molho do fogo.

Coloque o peixe e fatias finas de abacate descascado polvilhado com suco de limão em uma saladeira. Despeje o molho resfriado sobre eles e decore com um raminho de salsa.

Salada grega com sardinha

Ingredientes

Para a salada:

• 3 tomates médios;
• 1 pepino grande;
• 1 cebola roxa pequena
• 100 g de queijo feta;
• 200-250 g de grão de bico cozido;
• 8-10 azeitonas picadas;
• 8-12 sardinhas em conserva.

Para reabastecimento:

• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora.

Preparação

Pique os tomates e os pepinos grosseiramente e as cebolas em cubinhos. Adicione o queijo feta picado, grão de bico e azeitonas aos vegetais. Em uma tigela separada, bata todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo, acrescente à salada e misture.

Divida a salada em quatro porções e decore cada uma com 2-3 sardinhas.

Salada de Atum com Feijão Branco

Ingredientes

• 1 lata de atum em lata (160-185 g);
• 1 lata de feijão branco enlatado (400-420 g);
• 10 tomates cereja;
• 4 penas de cebola verde;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal;
• pimenta preta moída na hora a gosto.

Preparação

Escorra o líquido da comida enlatada. Pique o peixe com um garfo, corte os tomates em quartos, pique a cebola de tamanho médio. Combine estes e todos os ingredientes restantes em uma tigela e a salada está pronta. Pode ser servido como um prato individual ou usado para fazer sanduíches e sanduíches.

Salada de batata com truta

Ingredientes

Para a salada:

• 450 g de batatas pequenas;
• 300 g de filé de truta;
• 1 colher de sopa de azeite
• 50-100 g de uma mistura de espinafre e rúcula;
• 1 abacate
• 2 rabanetes médios.

Para reabastecimento:

• ⅔ copos de creme de leite;
• ¼ xícaras de hortelã fresca picada;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de raiz-forte;
• 2 colheres de sopa de suco de limão.

Preparação

Ferva as batatas com a casca, escorra e deixe esfriar. Frite a truta no azeite e deixe também arrefecer. Descasque as batatas resfriadas e corte em rodelas médias. Combine com ervas e fatias de abacate e rabanete.

Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes do molho. Divida a salada em tigelas, cubra com o peixe em fatias finas e despeje o molho generosamente sobre o prato.