24 engenhosos hacks de vida para a cozinha

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Chefs profissionais gastam meia hora com a mesma receita, e um recém-chegado na cozinha tenta fazer algo semelhante para uma hora e meia. O fato é que os verdadeiros mestres conhecem muitos truques úteis que facilitam e aceleram o processo de cozimento.

1. Para tornar o gelo claro, congele água fervida

O gelo servido nos restaurantes costuma ser límpido e cristalino. E os cubos da sua geladeira estão turvos e brancos. Mas isso pode ser consertado: primeiro ferva a água (você pode fazer duas vezes), só depois despeje no molde.

2. Sempre verifique a idade dos ovos para se certificar de que estão frescos

Para fazer isso, mergulhe-os na água:

• o ovo recém-posto ficará de lado até o fundo;
• um ovo de uma semana atrás irá flutuar com uma extremidade cega;
• um ovo com 2 a 3 semanas de idade ficará em um copo perpendicular ao fundo;
• um ovo muito velho vai flutuar para a superfície - nunca deve ser comido.

3. Um grande número de ovos pode ser cozido no forno

Em um forno pré-aquecido a 160 graus, eles cozinharão em 15-30 minutos.

4. Pressione o limão e role-o um pouco na superfície da mesa

Isso tornará muito mais fácil espremer o suco de limão.

5. Coloque algumas uvas congeladas em uma taça de vinho

A bebida ficará fria, mas não diluída.

6. Usando uma colher, você pode descascar o gengibre em alguns minutos

O gengibre tem uma forma um tanto bizarra, por isso não é muito conveniente limpá-lo com uma faca: corta-se muito do excesso. Uma colher de sopa regular fará melhor o trabalho.

7. Armazene o sorvete em um saco plástico

Para evitar que o sorvete vire pedra no congelador, coloque-o primeiro em um saco.

8. Sacuda bem o alho para descascar

Coloque o alho em uma tigela e bata bem com a palma da mão. A maior parte da casca vai cair sozinha. Você pode usar uma jarra com tampa em vez de uma tigela.

9. Ao grelhar peixes, coloque algumas rodelas de limão por baixo

Qualquer peixe ficará mais saboroso se for cozido com limão.

10. Coloque uma colher de pau em cima da panela

Então, ao ferver, a água não vai derramar no fogão.

11. Asse o bacon no forno

O bacon do Café é sempre frito uniformemente: não empapado nas pontas, não quebradiço no meio, nem duro ou cozido demais. A maioria das pessoas em casa frita bacon em uma frigideira, e os funcionários do restaurante simplesmente o mandam para o forno.

12. Você pode cortar vários tomates cereja de uma vez usando duas tampas ou pratos

Pegue duas placas do mesmo diâmetro ou tampas de plástico. Coloque os tomates de uma parte e cubra a outra por cima. Segurando o prato de cima, corte todos os tomates com uma faca.

13. Para manter os biscoitos macios e frescos por mais tempo, guarde-os com uma rodela de maçã

Nada se compara a biscoitos caseiros macios e quebradiços saídos do forno. Mas depois de alguns dias, eles parecem biscoitos. Para manter os biscoitos macios por vários dias, guarde-os em um recipiente com uma rodela de maçã.

14. Para manter o guacamole mais fresco por mais tempo, adicione um pouco de água

Em contato com o oxigênio, o guacamole perde rapidamente o aroma e a cor verde brilhante fica marrom. Para evitar isso, transfira o guacamole restante de um prato para um recipiente hermético e cubra com um pouco de água. Nesse caso, a água atuará como uma barreira protetora. Quando quiser fazer um lanche, basta escorrer a água.

15. O almoço na fogueira pode ser cozido em papel alumínio

Se você é um turista ávido, provavelmente conhece este truque: você pode substituir qualquer panela e frigideira por um pedaço de papel alumínio e cozinhar nele. Basta colocar todos os ingredientes em papel alumínio, embrulhar com cuidado e enviar ao fogo. O melhor de tudo é que você nem precisa lavar os pratos depois de uma refeição deliciosa.

16Você pode amolecer o óleo com uma taça de vidro

Muitas vezes esquecemos de remover o óleo da geladeira antes de cozinhar. Corrigir esse descuido é muito simples: pegue uma taça de vidro, coloque-a no micro-ondas ou em água quente corrente por alguns segundos e cubra um pedaço de manteiga com esse copo. Ele vai amolecer rapidamente sob o vidro quente.

17. Uma maneira rápida de descascar uma laranja

Coloque a laranja em uma tábua e corte a casca na parte superior e inferior. Em seguida, faça um corte perpendicular na lateral. Resta apenas puxar em diferentes direções, e você obterá uma tira de fatias.

18. Retire os pedaços de casca que entraram no ovo com as mãos molhadas

Uma situação que acontece quase todos os dias: você quebra um ovo em uma frigideira e percebe alguns pedacinhos de casca ali. Para removê-los, molhe os dedos com água, e a concha grudará neles instantaneamente.

19. Você pode descascar o milho com uma assadeira para muffins

Normalmente, as formas de muffin são redondas e têm um orifício no centro. É necessário que a massa grossa coza bem por dentro. Mas você também pode usar para limpar milho. Insira uma espiga de milho neste orifício e remova todos os grãos com uma faca. Eles cairão no recipiente e não se espalharão pela cozinha.

20. Para manter o açúcar de cana macio, guarde-o com pão ou marshmallows

O açúcar de cana freqüentemente endurece durante o armazenamento. Para evitar que isso aconteça, coloque uma fatia de pão ou marshmallows em um recipiente com açúcar.

Se o açúcar já endureceu, existe uma maneira fácil de amolecê-lo: despeje o açúcar na forma, cubra com uma toalha úmida por alguns minutos. E depois coloque no microondas por 30 segundos - o açúcar ficará macio e quebradiço novamente.

21. Use fio dental para cortar a torta

Existe uma forma alternativa de cortar com perfeição um bolo ou torta sem faca: use fio dental (sem fragrâncias, para não prejudicar o sabor) e divida o bolo em pedaços. Este método funciona não apenas para pastelaria doce, como bolos, mas também para queijos de pasta mole.

22. Para um sabor mais rico, substitua o óleo vegetal pela manteiga

A sabedoria popular diz: você não pode estragar o mingau com manteiga. E não apenas mingau. E não só você não vai estragá-lo, mas, ao contrário, vai torná-lo melhor: qualquer prato adquire uma consistência mais densa e um sabor mais rico se você usar a manteiga em vez da manteiga comum. A manteiga também pode substituir a água nas receitas de leite.

23. Você pode espremer o suco de limão com pinças

Se você precisa espremer muito suco de limão, mas não tem um espremedor, não há problema. Pode ser substituído por pinças de cozinha normais.

24. Maneiras simples de melhorar o gosto de vinho ruim

Imagine uma situação: você comprou uma garrafa de vinho em uma loja e o gosto estava pior do que nunca. Derramar, claro, é uma pena, mas não estou com vontade de beber muito. Há uma saída - você pode tentar melhorar pelo menos um pouco seu sabor.

Primeiro, você pode fazer sangria: adicione pedaços de frutas, frutas vermelhas, especiarias ao vinho e leve à geladeira. O sabor ficará muito melhor. Para as noites de inverno, há uma alternativa decente - cozinhar vinho quente. Em segundo lugar, você pode comer alguns cogumelos. Por alguma razão desconhecida, depois dos cogumelos, o sabor do vinho começa a parecer muito mais agradável.

Vinho que cheira ou tem gosto de enxofre pode ser melhorado jogando-se uma moeda de cobre no copo. Se o cheiro realmente aparecer devido à presença de compostos de enxofre no vinho, o cobre irá neutralizá-los instantaneamente e o cheiro desaparecerá.