15 receitas de maçã que certamente serão úteis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Tortas de canela com sabor, maçãs assadas com sorvete e caramelo, saladas originais e muito mais.

1. Torta de maçã clássica

Ingredientes

Para o teste:

• 220 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 300 g de farinha + um pouco para polvilhar;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 8-10 colheres de sopa de água fria.

Para preencher:

• 1 ½ kg de maçãs;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 150 g de açúcar + um pouco para polvilhar;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1 colher de chá de canela
• uma pitada de vanilina;
• ¼ colher de chá de sal;
• 30 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de água.

Preparação

Moa a manteiga gelada com a farinha, o açúcar e o sal no liquidificador. Adicione vinagre e água e sove a massa. Não deve grudar em suas mãos. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, forme duas bolas iguais e pressione levemente com as mãos. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Unte uma assadeira redonda com manteiga. Em uma mesa polvilhada com farinha, enrole a massa em um bolo com um diâmetro maior que o diâmetro da forma. Coloque a massa em uma forma e pressione até o fundo e as laterais. Coloque no freezer por 10 minutos.

Descasque as maçãs, retire o caroço, corte ao meio e pique em rodelas finas. Combine-os com suco de limão, açúcar, farinha, canela, baunilha e sal. Espalhe o recheio sobre a massa e espalhe pequenos pedaços de manteiga por toda a superfície.

Enrole o resto da massa em um círculo de acordo com o tamanho da forma, cubra o bolo com ele e segure as bordas da massa firmemente juntas. Lubrifique a torta com um ovo batido com água e corte algumas fendas na parte superior para permitir que o ar escape. Polvilhe o bolo com o açúcar e leve ao forno a 220 ° C por 20 minutos. Em seguida, mais 40 minutos a 190 ° C.

2. Maçãs assadas na massa

Ingredientes

• 3 maçãs verdes;
• 3 maçãs vermelhas;
• 30 g de manteiga;
• ½ limão;
• 1 colher de chá de canela + um pouco para espanar;
• 6 colheres de açúcar + um pouco para polvilhar;
• 1 colher de sopa de água morna;
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 100 g de massa quebrada;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de leite
• molho de caramelo - opcional.

Preparação

Descasque e corte uma maçã verde e uma vermelha. Corte o topo do resto das maçãs e remova a polpa.

Derreta a manteiga em uma panela. Arrume os cubos de maçã, acrescente o suco de limão, a canela e o açúcar, mexa e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o amido dissolvido em água e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque as maçãs em uma assadeira e recheie-as com o recheio fervido.

Abra a massa no pergaminho e corte quatro círculos com um copo. Corte cada um deles em tiras finas e trance-os sobre as maçãs. Bata o ovo com o leite e pincele a massa com esta mistura. Polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 190 ° C por 30 minutos. Decore as maçãs acabadas com caramelo.

3. Strudel de maçã simples

Ingredientes

• 4 maçãs;
• 200 g de açúcar mascavo;
• 150 g de passas;
• um pouco de óleo vegetal;
• 300 g de massa folhada;
• 1 ovo;
• 60 ml de leite.

Preparação

Descasque e retire o caroço das maçãs. Rale uma maçã e corte o resto ao meio e pique em rodelas finas. Misture as maçãs com o açúcar e as passas.

Forre uma assadeira com pergaminho e óleo. Abra a massa em um grande retângulo e transfira delicadamente para uma assadeira. Disponha o recheio e distribua no lado comprido da massa. Cubra com a outra metade da massa e use as mãos molhadas para segurar as pontas.

Bata o ovo e o leite, pincele o strudel e faça cortes longitudinais. Asse a 200 ° C por 35-40 minutos, até que o strudel esteja dourado.

4. Maçãs assadas com recheio crocante

Ingredientes

• 6 maçãs;
• 200 g de aveia;
• 80 g de manteiga;
• 4 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela
• sorvete de baunilha, calda de caramelo - opcional.

Preparação

Descasque e corte uma maçã. Para o resto, corte as pontas e retire a polpa. Combine aveia, manteiga, açúcar e canela. Em seguida, adicione os cubos de maçã e mexa delicadamente.

Coloque as maçãs preparadas em uma forma, coloque o recheio nelas e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 35 minutos.

Antes de servir, você pode colocar uma colher de sorvete em cada maçã e enfeitar com caramelo.

5. Caçarola de queijo cottage com maçãs

Ingredientes

• 100 g de manteiga;
• 150 g de açúcar + 2 colheres de sopa para polvilhar;
• 4 ovos;
• 600 g de queijo cottage;
• 4 colheres de sopa de semolina;
• 4 maçãs grandes.

Preparação

Misture a manteiga e o açúcar. Mexendo, acrescente as gemas uma de cada vez. Adicione o queijo cottage, a semolina, as claras batidas e mexa até ficar homogêneo.

Descasque e retire o caroço das maçãs. Corte-os em oito fatias, coloque em uma assadeira e polvilhe com açúcar. Espalhe a mistura de coalhada por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 50 minutos. Esfrie a caçarola antes de servir.

6. Cheesecake de maçã assado

Ingredientes

• 60 g de manteiga;
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela + um pouco para espanar;
• 4 maçãs grandes;
• 500 g de cream cheese (pode ser substituído por cream cheese caseiro);
• 60 g de açúcar de confeiteiro;
• uma pitada de vanilina;
• 1 biscoito de shortbread.

Preparação

Combine a manteiga derretida, o açúcar e a canela. Corte as pontas das maçãs, retire a polpa e coloque em uma assadeira. Lubrifique as maçãs com a mistura de óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.

Bata o queijo, o pó e a vanilina na batedeira. Recheie as maçãs com o recheio e leve ao forno por mais 10 minutos. Polvilhe com canela e biscoitos esfarelados.

7. Maçãs assadas apimentadas com nozes e passas

Ingredientes

• 100 g de açúcar mascavo;
• 50 g de nozes;
• 50 g de passas;
• 60 g de manteiga;
• ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• ⅛ colher de chá de cravo moído;
• 4 maçãs grandes;
• 2 laranjas.

Preparação

Combine açúcar, nozes, passas, manteiga e especiarias. Corte as pontas das maçãs, retire a polpa e coloque em uma assadeira. Encha as maçãs com o recheio e cubra-as com suco de laranja espremido na hora.

Asse em forno a 190 ° C por 30-40 minutos. Quanto mais tempo as maçãs ficarem cozidas, mais macias elas ficarão. Despeje o suco quente da forma antes de servir.

8. Chips da Apple

Ingredientes

• 2 maçãs;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• ½ colher de chá de canela.

Preparação

Corte as maçãs em rodelas finas e misture com o açúcar e a canela. Coloque as maçãs na gradinha e cozinhe a 90 ° C por 2-3 horas, virando-as na metade do cozimento. As maçãs devem secar, mas permanecer um pouco macias.

9. Bolinhos de maçã rápidos

Ingredientes

• 480 ml de água;
• 100 g de açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• uma pitada de vanilina;
• 1 colher de chá de canela
• uma pitada de sal;
• 2 maçãs grandes;
• 300 g de massa quebrada;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparação

Despeje a água em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o açúcar, o amido, a vanilina, a canela, o sal e mexa. Descasque as maçãs e corte em cubos. Coloque-os em uma panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Abra a massa em duas camadas finas. Coloque um em uma assadeira forrada de pergaminho e coloque o recheio por cima. Cubra com uma segunda camada de massa, pincele com ovos batidos e polvilhe com açúcar. Corte em pequenas tiras finas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.

10. Torta de maçã invertida

Ingredientes

Para preencher:

• 60 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 100 g de açúcar mascavo;
• ½ colher de chá de canela
• 2 maçãs grandes.

Para o teste:

• 150 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de canela
• 110 g de manteiga;
• 150 g de açúcar;
• 2 ovos;
• uma pitada de vanilina;
• 120 ml de leite.

Preparação

Coloque a manteiga, o açúcar e a canela em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja lisa. Despeje em uma assadeira untada. Descasque as maçãs, retire o caroço, corte ao meio e corte em rodelas finas. Arrume-os bem sobre a mistura de açúcar.

Misture a farinha, o fermento, o sal e a canela. Em outro recipiente, bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Adicione os ovos e a vanilina e misture bem. Adicione a mistura de farinha e leite e sove até obter uma massa homogênea. Coloque em cima das maçãs e alise.

Asse o bolo por 35-40 minutos a 180 ° C. Deixe esfriar por 10 minutos e coloque delicadamente em uma travessa.

11. Anéis de maçã frita

Ingredientes

• 180 ml de leite;
• 1 ovo;
• 100 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 3 ½ colher de chá de canela
• ¼ colher de chá de sal;
• 500 ml de óleo vegetal;
• 3 maçãs grandes.

Preparação

Misture o leite, o ovo, a farinha, o fermento, 2 colheres de sopa de açúcar, ½ colher de chá de canela e sal até ficar homogêneo. Em outro recipiente, misture o açúcar restante e a canela.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas. Pegue alguns anéis, mergulhe na massa e depois no óleo. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar.

Coloque os anéis de maçã prontos em uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura. Polvilhe com a mistura de canela e açúcar.

12. Doce de maçã

Ingredientes

• 6 maçãs;
• 1 limão;
• 480 ml de água;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de canela
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída.

Preparação

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos. Coloque-os em uma panela, adicione o suco de limão inteiro, água, açúcar e temperos. Mexa, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 40-50 minutos, até que as maçãs estejam macias.

Moa a mistura no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira. Armazene a geléia lá por no máximo cinco dias.

13. Salada de maçã e frango

Ingredientes

• 1 batata média;
• 1 peito de frango;
• 1 maçã;
• sal a gosto;
• um pouco de azeite;
• algumas folhas de manjericão.

Preparação

Corte as batatas descascadas e o frango em cubos iguais. Cozinhe-os no vapor até ficarem macios, cerca de 20 minutos. Em seguida, esfrie-o. Descasque as maçãs e corte-as nos mesmos cubos. Misture com o resto dos ingredientes, tempere com sal, azeite e decore com folhas de manjericão.

14. Salada com maçãs, uvas e aipo

Ingredientes

• 2 maçãs;
• 100 g de uvas vermelhas;
• 1 talo de aipo
• 100 g de nozes;
• 6 colheres de sopa de maionese;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Preparação

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em cubos grandes. Corte as uvas ao meio e corte o aipo em rodelas finas. Pique as nozes e seque-as um pouco em uma panela. Misture esses ingredientes. Em seguida, misture a maionese, o suco de limão e os temperos, tempere a salada e mexa.

15. Salada de legumes com maçãs

Ingredientes

• 300 g de repolho;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 maçãs;
• ¼ ramo de cebolas verdes;
• 5 colheres de sopa de maionese;
• 5 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Combine o repolho, a cenoura, o pimentão e as maçãs cortados em tiras finas. Adicione a cebola picada e tempere com uma mistura de maionese, açúcar e suco de limão.