2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Fazer a clássica massa folhada costuma ser a causa de pesadelos, mesmo para padeiros experientes. Esta receita de croissant não requer nenhuma habilidade especial de sua parte e economizará tempo e energia e, como resultado, você receberá um deleite macio e escamoso que derrete na boca.
Ingredientes:
- 2½ xícaras (190 g) de farinha
- 150 g de manteiga;
- 120 ml de leite;
- 45 g de açúcar;
- 25 g de fermento fresco;
- uma pitada de sal.
Comece amassando a base de fermento. Aqueça o leite, certificando-se de que não esteja quente o suficiente para matar o fermento, mas quente o suficiente para ativá-lo. Dissolva o açúcar no leite quente e amasse o fermento fresco. Deixe a mistura quente para a segunda metade da massa.
Combine a farinha peneirada com uma pitada de sal e adicione pedaços de manteiga gelada. Use uma faca ou liquidificador para esfarelar tudo.
Despeje a solução de fermento na farinha e nas migalhas de manteiga, misture tudo com uma colher. Procure minimizar o contato da massa com as mãos para que os pedaços de manteiga não derretam.
Modele a massa pronta em um tijolo retangular, embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira por meia hora.
Agora, a coisa mais demorada permanece - rolar. Abra a massa em uma camada retangular.
Dobre a camada ao meio no sentido do comprimento.
Então - novamente pela metade, mas transversalmente. Dobre a massa conforme mostrado na foto para obter a peça original.
Abra a massa novamente e repita o processo três vezes. A princípio, a massa ficará granulosa, mas à medida que rola e dobra, com uma gota de paciência e um pouco de farinha, ficará muito maleável e lisa.
Todas as principais manipulações acabaram. Agora tudo o que resta é esperar. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Esta peça também pode ser congelada.
Depois a massa é enrolada em um retângulo de 25 × 40 cm e dividido em 8 triângulos.
Cada um dos triângulos agora permanece para rolar em um rolo, movendo-se da base para o topo, coloque em uma assadeira, unte com gema de ovo (ou uma mistura dela com leite) e envie para assar: 8 minutos a 220 graus, e então outros 12-15 minutos a 180 graus.
Estes croissants simples são muito macios e escamosos. Se desejar, na fase de rolar a massa no rolo, você pode adicionar geleia ou recheio de chocolate.
Recomendado:
Como tornar sua vida mais fácil às segundas-feiras
A manhã de segunda-feira costuma ser associada a ansiedade e saudade. Mas existem pelo menos nove maneiras de tornar o primeiro dia da semana não tão difícil
Vocal é a maneira mais fácil de enviar mensagens de voz no Gmail
Quando você tem preguiça de escrever uma carta grande, pode ditá-la. A função de envio de mensagens de voz já apareceu em quase todas as redes sociais e mensageiros instantâneos, mas ainda não existe no Gmail. Os desenvolvedores terceirizados decidiram preencher essa lacuna com uma extensão simples e muito fácil de usar para o Chrome chamada Vocal.
Onde mais a conta "Gosuslug" é adequada para autorização e como isso tornará a vida mais fácil
Com a conta "Gosuslug", será mais fácil para você interagir com o Serviço de Impostos Federais, o Fundo de Pensões da Federação Russa, "Correios Russos", bem como procurar trabalho e monitorar o progresso dos filhos
O caminho mais fácil para a felicidade é sonhar menos com o futuro e valorizar mais o presente
Tim Urban, autor do blog Wait But Why, convida você a parar e apreciar a realidade. Talvez ela não seja tão incolor quanto você pensa
“Quanto mais tratamos nossos dentes, mais fácil é nos identificarmos por eles”: o que os dentes podem dizer sobre a vida e a morte de uma pessoa
Aqui está um trecho do livro de um antropólogo forense - um homem que, a partir dos restos mortais, pode reconstruir a história da vida. Afinal, os dentes podem nos dizer muito