10 tortas de framboesa incríveis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Bananas, chocolate ou o mais delicado creme de requeijão podem ser escondidos por baixo da camada de frutos silvestres.

1. Torta simples com massa de framboesa, chocolate e cream cheese

Ingredientes

• 140 g de queijo cremoso;
• 85 g de manteiga;
• 190 g de farinha peneirada;
• 250 g de framboesas;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de fécula de batata;
• 100 g de pasta de chocolate.

Preparação

Misture o queijo e a manteiga com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione a farinha e sove a massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Em seguida, estenda a massa em um retângulo e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.

Combine as framboesas, o açúcar e o amido. Amasse levemente algumas das bagas com um garfo para deixar o suco escorrer. Pincele a massa com pasta de chocolate, afastando-se um pouco das bordas. Cubra com framboesas.

Enrole as pontas da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 45-50 minutos, até dourar levemente.

5 Ingredientes Fondant de Chocolate →

2. Pão de ló com camada intermediária de creme de framboesa

Ingredientes

• 250 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 250 g de açúcar de confeiteiro + 2 colheres de chá de creme;
• 4 ovos;
• 250 g de farinha peneirada + um pouco para polvilhar;
• 2½ colher de chá de fermento em pó
• 1 laranja;
• 150 ml de natas batidas;
• uma pitada de vanilina;
• 4 colheres de sopa de geléia de framboesa ou compotas
• 150 g de framboesas.

Preparação

Junte a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Adicione os ovos um a um, mexendo bem na batedeira após cada adição. Misture a farinha, o fermento e as raspas de laranja inteiras finamente raladas. Despeje a mistura de farinha na mistura de manteiga e misture bem.

Unte duas formas para assar de 20 cm, forre o fundo com pergaminho e polvilhe levemente com farinha. Se você tiver apenas uma assadeira, basta assar os biscoitos um de cada vez. Mas não se esqueça de lavar a forma após preparar o primeiro biscoito e prepará-lo para assar.

Divida a massa em formas e alise. Asse por 20-25 minutos a 190 ° C, até que os biscoitos cresçam e dourem levemente. O palito deve sair limpo do produto acabado de assar. Deixe os biscoitos esfriar um pouco, retire com cuidado das formas e deixe esfriar completamente.

Adicione a vanilina e 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro ao creme. Bata bem com uma batedeira até ficar cremoso.

Pincele o topo de um pão-de-ló com geleia de framboesa. Espalhe o creme de leite e as framboesas por cima. Cubra com um segundo biscoito. Se desejar, você pode polvilhar o bolo acabado com açúcar de confeiteiro.

Uma receita simples de um bolo de biscoito com frutas vermelhas →

3. Torta com framboesa, banana e creme de manteiga

Ingredientes

• 300 g de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de sal
• 210 g de açúcar;
• 260 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 4-6 colheres de sopa de água fria;
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 700 ml de leite;
• 2 ovos;
• uma pitada de vanilina;
• 2 bananas grandes;
• 250 g de compota ou compota de framboesa;
• 2 colheres de sopa de água morna;
• 170 g de framboesas.

Preparação

Misture a farinha, ½ colher de chá de sal e 10 g de açúcar. Adicione 220g de manteiga fria cortada em cubos e amasse até obter migalhas. Adicione o ovo e a água e sove a massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Abra a massa gelada e distribua sobre uma assadeira.

Coloque o pergaminho por cima da massa e polvilhe com ervilhas ou feijões secos para evitar que a crosta cresça durante o cozimento. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos. Em seguida, remova o pergaminho e peso e leve ao forno por mais 10 minutos.

Em uma panela, misture 200 g de açúcar, ½ colher de chá de sal e amido. Despeje o leite e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Reduza o fogo, cozinhe por alguns minutos e retire a mistura do fogão.

Adicione os ovos batidos e misture bem. Leve a panela novamente ao fogo, leve para ferver e cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo, acrescente a manteiga restante e a vanilina e mexa. Deixe esfriar um pouco, coloque um filme plástico sobre a superfície do creme e leve à geladeira por meia hora.

Corte as bananas em rodelas. Espalhe metade do creme sobre a base do bolo, arrume as bananas e cubra com o creme restante. Aperte com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

Combine geléia, água e meia framboesa. Cubra o bolo com esta mistura e decore com o restante das frutas vermelhas.

Uma maneira fácil de assar pão de banana sem receita →

4. Torta de Pudim de Chocolate e Framboesa

Ingredientes

• 150 biscoitos de manteiga g;
• 100 g de açúcar;
• 80 g de manteiga;
• ½ colher de chá de canela
• 2 pitadas de sal;
• 350 g de framboesas;
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de cacau
• 480 ml de leite;
• 3 gemas de ovo;
• 170 g de chocolate amargo;
• uma pitada de vanilina;
• 1-2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

No liquidificador, bata os biscoitos 50 g de açúcar, a manteiga derretida, a canela e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma assadeira e tampe o fundo e as laterais. Asse em forno a 180 ° C por 10-11 minutos, até que a base esteja levemente dourada.

Coloque metade das framboesas em uma peneira e coloque sobre um recipiente limpo. Se as framboesas não estiverem muito suculentas, pode-se deixá-las na peneira por 1 a 2 horas para que o suco comece a se destacar das bagas. Moa as framboesas em purê por uma peneira.

Em uma panela, misture o amido, o açúcar restante, uma pitada de sal e o cacau. Despeje o leite e, mexendo ocasionalmente, leve para ferver em fogo médio. Continue mexendo o leite por alguns minutos até a mistura engrossar.

Em uma tigela separada, bata as gemas e bata lentamente na mistura de leite. Despeje de volta na panela e cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo, acrescente o chocolate derretido, o purê de baunilha e framboesa e misture bem.

Coloque o pudim na base de biscoito resfriado e espalhe. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Enfeite com o restante das frutas vermelhas e o açúcar de confeiteiro antes de servir.

10 bolinhos deliciosos que você não precisa assar →

5. Torta de framboesa molhada

Ingredientes

• 115 g de manteiga + um pouco para lubrificação;
• 220 g de açúcar;
• 3 ovos;
• 125 g de farinha peneirada;
• ½ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• 400 g de framboesas;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

Bata a manteiga amolecida e o açúcar na batedeira. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo após cada adição. Misture a farinha, o sal e o fermento em pó e, enquanto bata, acrescente aos poucos a mistura de farinha à mistura de manteiga.

Unte uma assadeira com manteiga e adicione a massa. Espalhe as framboesas por cima. Você pode pegar ainda mais frutas e o bolo ficará ainda mais úmido.

Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45-50 minutos. Polvilhe o açúcar de confeiteiro no bolo 20 minutos após o cozimento.

Bolo milagroso de três camadas de acordo com a receita japonesa →

6. Torta com framboesas e creme de requeijão

Ingredientes

• 200 g de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 g de manteiga;
• 200 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 400 g de queijo cottage gordo;
• 100 g de creme de leite;
• uma pitada de vanilina;
• 400 g de framboesas;
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó.

Preparação

Misture a farinha com o fermento. Adicione a manteiga fria em cubos e metade do açúcar e amasse até fazer migalhas. Adicione 1 ovo e sove a massa.

Abra a massa até o tamanho da forma e coloque ali, pressionando contra o fundo e as laterais. Com um garfo, faça algumas fendas no fundo da base da torta e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.

Bata o queijo cottage, o creme de leite, o ovo, a baunilha e o açúcar restante no liquidificador até ficar cremoso. Espalhe o creme sobre a base assada e cubra com as framboesas.

Asse o bolo por mais 35 minutos. Esfrie e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

10 receitas com requeijão para todos os gostos →

7. Torta com framboesa, mel, uísque e granola

Ingredientes

• 150 g de manteiga;
• 50 g de açúcar mascavo;
• 3 ovos;
• 100 ml de mel líquido;
• 50 ml de whisky;
• 250 g de farinha peneirada;
• 2½ colheres de chá de fermento em pó
• 50 g de aveia;
• 250 g de framboesas;
• 100 g de granola (você pode comprar pronta ou fazer você mesmo).

Preparação

Misture a manteiga amolecida e o açúcar no liquidificador até ficar cremoso. Adicione os ovos, o mel e o uísque e bata. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e a aveia. Coloque a mistura de farinha na mistura de manteiga e misture bem.

Forre uma assadeira com pergaminho, coloque metade da massa e alise. Espalhe as bagas por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe granola sobre a massa.

Asse o bolo por 20 minutos a 180 ° C. Em seguida, abaixe a temperatura para 170 ° C e cozinhe por mais 40-50 minutos. Se a granola começar a queimar, cubra a forma com papel alumínio. Você pode verificar se o bolo está pronto com um palito: deve sair limpo.

Guloseima do czar: clássico "Medovik" com creme de leite →

8. Torta de areia com framboesas e groselhas

Ingredientes

• 300 g de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de sal
• 260 g de manteiga;
• 4-6 colheres de sopa de água;
• 200 g de groselha sem galhos;
• 300 g de framboesas;
• 2 colheres de sopa de amido de batata;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 200 g de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de leite.

Preparação

Misture a farinha e o sal. Adicione 230g de manteiga fria em cubos e mexa até ficar crocante. Despeje a água e amasse até obter uma massa homogênea. Divida ao meio, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Em seguida, estenda metade da massa em uma camada fina e espalhe sobre o fundo e as laterais da assadeira. Leve a massa à geladeira por meia hora.

Combine groselhas, framboesas, amido, suco de limão, raspas e açúcar. Coloque o recheio de frutas vermelhas em uma forma com massa gelada. Coloque alguns cubinhos da manteiga restante por cima.

Abra a segunda parte da massa em uma camada fina. Bata o ovo com o leite e pincele um pouco dessa mistura na borda da massa que contém o recheio. Cubra com uma segunda camada e sele bem as bordas. Coloque a torta no congelador por 20 minutos ou na geladeira por 40 minutos.

Faça vários cortes na superfície da massa para permitir que o ar escape durante o cozimento. Pincele a massa com a mistura de ovo. Asse o bolo a 220 ° C por 20 minutos. Reduza a temperatura para 180 ° C e cozinhe por mais 40 minutos, até que o bolo esteja dourado.

2 receitas rápidas de gelatina de groselha →

9. Cheesecake de framboesa

Ingredientes

• Biscoitos amanteigados 220 g;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 100 g de manteiga;
• um pouco de óleo vegetal;
• 370 g de framboesas;
• 150 g de açúcar branco;
• 370 g de iogurte natural com baixo teor de gordura;
• 220 g de queijo cremoso;
• 60 g de açúcar de confeiteiro;
• 120 g de natas batidas.

Preparação

Moa os biscoitos e o açúcar no liquidificador. Adicione a manteiga derretida e mexa bem até ficar homogêneo. Unte uma assadeira com fundo removível com óleo vegetal e tampe a mistura de biscoito firmemente no fundo. Coloque a forma no freezer enquanto cozinha o recheio.

Combine as framboesas, o açúcar e 1 colher de sopa de iogurte no liquidificador. Com a batedeira na potência máxima, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o restante do iogurte e o açúcar de confeiteiro ao queijo e bata novamente bem. Adicione a mistura de framboesa e bata novamente.

Bata o creme em uma tigela separada até ficar cremoso. Adicione-os à mistura de queijo de framboesa e mexa delicadamente com uma espátula ou colher. Coloque o recheio sobre a base do biscoito e alise.

Coloque a torta na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Retire da geladeira 5-10 minutos antes de servir.

11 receitas de cheesecake perfeitas para quem ama clássicos e experimentos →

10. Torta com framboesa e cobertura de limão

Ingredientes

• 125 g de farinha;
• 150 g de açúcar;
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de sopa de raspas de limão ralada
• 115 g de manteiga;
• 2 ovos;
• 1 gema de ovo;
• 5 colheres de sopa de suco de limão
• uma pitada de vanilina;
• 130 g de framboesas;
• 90 g de açúcar de confeiteiro.

Preparação

Misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de limão. Em outro recipiente, bata a manteiga derretida e resfriada, os ovos, a gema, 3 colheres de sopa de suco de limão e a vanilina. Despeje esta mistura na mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo.

Adicione as framboesas picadas grosseiramente à massa e mexa. Forre uma assadeira pequena com pergaminho. Coloque a massa ali, alise e leve ao forno por 25-30 minutos a 180 ° C.

Junte o suco de limão restante e o açúcar de confeiteiro. Cubra o bolo resfriado com glacê e leve à geladeira por uma hora até que a cobertura endureça.