5 receitas de pizza magra que é tão boa quanto pizza normal

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Uma massa macia e tenra, molho de tomate aromático, cogumelos, vegetais e tofu farto esperam por você.

1. Pizza magra com cogumelos na massa de fermento

Ingredientes

Para o teste:

• 1¼ colher de chá de fermento seco
• uma pitada de açúcar;
• 125 ml de água;
• 200 g de farinha + para polvilhar;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Para preencher:

• Champignon de 200 g;
• 1 cebola roxa pequena;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3-4 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 1-2 tomates;
• algumas penas de cebolinha ou salsa;
• alguns ramos de endro.

Preparação

Despeje o fermento e o açúcar em água morna e deixe por 10 minutos. Adicione a farinha e comece a amassar a massa. Despeje a manteiga e continue a amassar até que a mistura endureça. Cubra o recipiente com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora.

Corte os cogumelos em pedaços médios e as cebolas em meias argolas. Frite levemente até dourar em óleo quente. Tempere com sal e pimenta.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Coloque a placa em uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele com pasta de tomate, disponha o recheio e as rodelas de tomate. Polvilhe com ervas picadas. Asse a pizza por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 250 ° C.

2. Pizza magra com berinjela na massa sem fermento

Ingredientes

Para o teste:

• 350 g de farinha + para polvilhar;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 200 ml de água;
• 2-3 colheres de sopa de azeite.

Para preencher:

• 2-3 tomates grandes;
• ½ ramo de manjericão + para decoração;
• ½ berinjela;
• um punhado de tomates cereja;
• 1 colher de sopa de azeite
• uma pitada de sal;
• manjericão seco a gosto;
• orégano seco a gosto;
• manjerona seca a gosto.

Preparação

Combine a farinha, o sal e o refrigerante temperado com o suco de limão. Despeje a água aos poucos, mexendo com as mãos. Polvilhe a farinha sobre a mesa e sove bem a massa.

Estenda a massa em uma camada fina, coloque em uma assadeira forrada com pergaminho e pincele com óleo. Descasque os tomates grandes e bata no liquidificador. Espalhe o purê sobre a massa e polvilhe com folhas de manjericão.

Corte metade da berinjela em rodelas e a outra em cubinhos. Coloque as rodelas de berinjela e tomate cereja em cima da pizza, pincele com azeite e sal.

Tempere a pizza com ervas secas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 a 20 minutos. Enfeite com folhas de manjericão.

3. Pizza magra com tofu e vegetais na massa sem fermento

Ingredientes

Para o teste:

• 150 g de farinha integral + para polvilhar;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de azeite
• 100 ml de água.

Para preencher:

• 5 colheres de sopa de pasta de tomate;
• ½ colher de chá de molho de soja;
• 1 colher de chá de suco de limão
• 100 ml de água;
• 100 g de tofu;
• 1 tomate;
• ½ pimentão;
• um punhado de azeitonas;
• 100-150 g de milho enlatado;
• algumas folhas de alface.

Preparação

Combine farinha, sal, óleo e água. Polvilhe a farinha sobre a mesa e sove a massa com as mãos. Estenda em uma camada fina e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Combine a pasta de tomate, o molho de soja, o suco de limão, a água e o tofu esfarelado. Corte o tomate em rodelas, os pimentos em tiras e divida as azeitonas ao meio.

Espalhe o molho de tofu de tomate sobre a massa. Cubra com tomate, pimenta, azeitonas e milho. Coloque a pizza em um forno pré-aquecido a 250 ° C por 8-12 minutos. Decore o prato acabado com folhas de alface.

4. Pizza magra com cogumelos e vegetais na massa de feijão de fermento

Ingredientes

Para o teste:

• 90 g de feijão vermelho seco;
• 1 colher de chá de fermento seco;
• 1 colher de chá de açúcar
• 200 g de farinha simples + para polvilhar;
• 250 ml de água;
• 200 g de farinha integral;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de sopa de azeite.

Para preencher:

• 3 tomates;
• 1 pimentão;
• ½ cebola;
• 1-2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de água;
• uma pitada de açúcar;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 200 g de cogumelos ostra;
• 200 g de inflorescências de brócolis;
• 100 g de feijão verde congelado;
• um punhado de azeitonas.

Preparação

Deixe os feijões vermelhos de molho durante a noite, depois cozinhe por 1-1½ horas até ficarem macios e bata no liquidificador. Junte o fermento, o açúcar e 100 g de farinha simples e cubra com água morna. Mexa e deixe em local aquecido por 40 minutos.

Adicione a farinha, o sal, o purê de feijão, a manteiga e amasse à massa. Cubra o recipiente com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora.

Descasque os tomates e bata no liquidificador. Corte metade da pimenta e da cebola em tiras e frite levemente em óleo quente. Adicione a pasta de tomate, água, tomate picado, açúcar, sal e pimenta. Você pode temperar o molho com outras especiarias. Enquanto mexe, cozinhe até engrossar levemente.

Ferva os cogumelos ostra por 15-20 minutos em água e sal e os brócolis por 3-4 minutos.

Divida a massa em dois e abra um sobre uma superfície enfarinhada. Para essa quantidade de recheio, apenas metade da massa é necessária. O segundo pode ser usado para outra pizza.

Espalhe o molho de tomate sobre a camada, cubra com cogumelos, brócolis, feijão verde, azeitonas cortadas ao meio e tiras de pimenta. Pré-aqueça o forno a 230 ° C e asse a pizza por 10-15 minutos até que a massa esteja dourada.

5. Pizza magra com vegetais e molho de tofu na massa sem fermento

Ingredientes

Para o teste:

• 130 g de farinha de centeio;
• 150 g de farinha integral + para polvilhar;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 140 ml de água.

Para preencher:

• ½ berinjela;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 tomate;
• 1 pimentão;
• ½ cebola roxa;
• 100 g de molho de tomate;
• 50–80 g de ervilhas congeladas;
• sal a gosto;
• orégano seco a gosto;
• manjericão seco a gosto;
• 100 g de tofu;
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho de soja
• uma pitada de mostarda seca;
• 1 dente de alho;
• 2 colheres de sopa de água.

Preparação

Combine dois tipos de farinha e fermento, despeje a água e sove a massa. Cubra com uma toalha e deixe descansar por 20 minutos. Polvilhe a farinha sobre a mesa, abra a massa e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Corte a berinjela em rodelas. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e frite dos dois lados até dourar. Corte o tomate em rodelas, o pimentão em rodelas e a cebola em meias argolas.

Pincele a massa com o molho de tomate e cubra com a berinjela, o tomate, o pimentão, a cebola e as ervilhas. Polvilhe com sal, orégano e manjericão. Coloque a pizza em um forno pré-aquecido a 250 ° C por 10-15 minutos.

Enquanto isso, bata no liquidificador o tofu, o suco de limão, o molho de soja, a mostarda, o alho, a água e a colher de óleo restante. Coloque a mistura na pizza acabada.