Como os doces afetam seu cérebro

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Outra barra de chocolate pode se transformar em mau humor e um vício mais forte do que a cocaína.

O cérebro consome mais energia do que qualquer outro órgão do corpo, e a glicose é sua principal fonte. Mas o que acontece com o cérebro quando se depara com o excesso de açúcar que a maioria das pessoas ingere hoje? Nesse caso, "mais" não significa exatamente "melhor". Isso é o que o doce faz com o cérebro.

1. Interrompe o trabalho do sistema de recompensa

Alimentos com alto índice glicêmico (ou seja, aqueles que aumentam os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente) causam fome mais intensa e até mesmo sensações viciantes.

Você provavelmente já se deparou com manifestações desse efeito: depois de comer um pouco doce, você quer comer cada vez mais. Se você sucumbir a esse impulso repetidamente, o trabalho do sistema de recompensa no cérebro muda, o que o leva a comer ainda mais no futuro.

O mesmo processo está subjacente ao surgimento de todos os vícios: para receber uma recompensa (sensações agradáveis), com o tempo, você tem que aumentar constantemente a quantidade de substância. É exatamente isso que acontece com os doces. Os cientistas descobriram que pode ser ainda mais viciante do que a cocaína. O resultado é a epidemia de diabetes e obesidade, que agora está sendo observada em muitos países ocidentais.

2. Diminui a memória

Consumir grandes quantidades de açúcar regularmente causa inflamação, o que leva a problemas de memória. Isso foi confirmado por pesquisadores que encontraram marcadores de inflamação no hipocampo de ratos cujas dietas eram ricas em açúcar. Ratos com dieta normal não tinham esses marcadores em seus cérebros.

Felizmente, esse dano não é permanente. Outros pesquisadores concluíram que o comprometimento da memória induzido pelo açúcar pode ser revertido. Para fazer isso, você precisa seguir uma dieta pobre em açúcar e comer alimentos com baixo índice glicêmico. E se você adicionar gorduras saudáveis e curcumina à sua dieta, você melhorará ainda mais a memória.

3. Afeta negativamente o humor

Costumávamos pensar que os doces alegram, mas nem sempre é assim. Os cientistas analisaram os hábitos alimentares e o humor de 23.000 pessoas e notaram que maiores quantidades de açúcar na dieta estavam associadas a casos mais frequentes de depressão.

E este não é o único exemplo de como a doçura afeta a esfera emocional. Pessoas com diabetes tipo 2 descobrem que, quando têm níveis elevados de glicose no sangue, ficam mais propensas à tristeza e à ansiedade.

Mas, como se viu, mesmo pessoas saudáveis e jovens acham mais difícil reagir às emoções se o nível de açúcar estiver ao mesmo tempo.

4. Reduz a capacidade mental

Os níveis elevados de glicose no sangue danificam os vasos sanguíneos, o que gradualmente leva a outros problemas. O monitoramento de pessoas com diabetes de longo prazo revelou que elas têm danos cerebrais progressivos que levam à perda de memória, aprendizado e outras funções cognitivas.

Mesmo na ausência de diabetes, consumir muitos doces está associado a pontuações mais baixas em testes de inteligência.

Além disso, uma dieta rica em açúcares adicionados (colocados no prato durante o cozimento) reduz a produção da proteína BDNF, necessária para novas memórias e aprendizado. Os baixos níveis desta proteína no cérebro também foram associados ao desenvolvimento de demência e doença de Alzheimer.