Como preparar um almoço original para uma menina: nhoque com molho de cogumelos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Se você quiser servir um prato assim, olhando para o qual a garota vai imediatamente pensar que você gastou muito mais energia do que realmente gastou, o nhoque é o ideal. Bolinhos de batata clássicos italianos são feitos literalmente em nenhum momento, e você também pode moldá-los com antecedência e fervê-los antes da chegada daquele que deseja impressionar.

Ingredientes

Para nhoque:

• 500 g de batata;
• 180 g de farinha;
• uma pitada de sal.

Para o molho:

• 1 litro de tomate no próprio suco;
• 200 g de champignon;
• 1 cebola média;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 140 g de queijo duro;
• 90 g de espinafre;
• rúcula - para decoração.

Ferva as batatas com a casca para evitar que os tubérculos absorvam muita água. Em seguida, é muito importante descascar as batatas ainda quentes (luvas para ajudar) e amassar ou ralar rapidamente. É imprescindível fazer um purê bem quente, pois isso levará menos farinha e o nhoque ficará macio depois de fervido. Outro ponto importante: os tubérculos não precisam estar totalmente prontos, muito menos fervidos, é melhor deixá-los um pouco úmidos por dentro, caso contrário a massa se desintegra.

Adicione uma pitada de sal, metade da farinha às batatas raladas e mexa. Adicione o restante da farinha e sove a massa da batata com as mãos até formar uma massa. Divida a massa em 4 partes e enrole cada uma em uma corda com 2–2,5 cm de espessura, corte a corda em pedaços, dê-lhes a forma desejada e ferva até flutuar em uma grande quantidade de água salgada fervente.

Para o molho, guarde meio rodelas de cebola em óleo quente e acrescente cogumelos. Depois de temperar, deixe os cogumelos fritarem até que a umidade evapore completamente e despeje os tomates junto com o suco. Amasse os tomates com uma colher e cozinhe o molho por 10-15 minutos. Adicione folhas de espinafre no final.

Combine o nhoque acabado de fazer com o molho e polvilhe com ⅔ do queijo ralado. Deixe o prato coberto até servir para permitir que o queijo derreta.

Depois de colocar o nhoque nos pratos, polvilhe com o queijo restante, acrescente pimenta moída na hora e, se desejar, rúcula.