RECEITAS: Pão caseiro

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Agora você pode encontrar uma grande variedade de pães crocantes prontos nas prateleiras dos supermercados, mas nenhum deles será mais saboroso do que os caseiros. Batatas fritas feitas com este material são fáceis de preparar e saudáveis, e você também pode adicionar seus temperos, sementes e superalimentos favoritos e combinar diferentes tipos de farinha.

O pão é preparado com a mesma tecnologia, mas sugerimos começar pelo centeio, pois a massa de centeio pronta precisará de tempo para descansar.

Combine a farinha de centeio com a farinha de trigo, acrescente a semente de linhaça e o fermento. Adicione uma pitada de sal e bata bem os ingredientes secos para distribuir o fermento por igual.

Despeje o leite e o óleo vegetal.

Depois de amassar a massa, forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos para que as sementes de linho comecem a absorver a umidade e tornem a massa mais viscosa e densa.

Nesse ínterim, você pode amassar a massa para outros pães - à base de farinha de grãos inteiros.

Aqui, o princípio é o mesmo: em primeiro lugar, misturam-se os ingredientes secos e, em seguida, acrescentam-se líquidos e amassa-se a massa.

Depois de polvilhar generosamente com farinha na superfície de trabalho, enrole os dois tipos de massa em camadas com cerca de 3 mm de espessura. Divida a massa em porções de formato e tamanho livres e coloque sobre um pedaço de pergaminho.

Asse o pão a 170 ° C por 20 minutos ou até que esteja completamente seco e dourado por cima.

Esses pães caseiros podem ser armazenados em um recipiente hermético por uma semana.

Ingredientes

Para pão de centeio:

• ¾ xícara (80 g) de farinha de centeio;
• 1 xícara (120 g) de farinha de trigo
• ⅓ xícara (55 g) de sementes de linho
• 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• ½ colher de chá de sal.

Para batatas fritas inteiras:

• 1½ xícara (180 g) de farinha de grãos inteiros
• ½ xícara (75 g) de sementes de gergelim
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de alho seco
• 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite
• 4 colheres de sopa (60 ml) de água

Preparação

1. Misture todos os ingredientes secos. Despeje os líquidos neles e sove a massa. A massa do pão de centeio deve descansar por 10-15 minutos antes de assar.
2. Abra a massa com uma espessura de 3 mm e pique aleatoriamente.
3. Asse por 20 minutos a 170 ° C.