10 melhores maneiras de fazer hambúrgueres de abobrinha

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deliciosas combinações com frango, carne picada, queijo, peru, além de fartas variações veganas com arroz, batata e repolho.

Se a abobrinha estiver velha, você precisa descascar as cascas duras e as sementes. Não é necessário descascar vegetais jovens.

Você pode usar abobrinha em vez de abobrinha.

1. Costeletas de abobrinha com queijo

Ingredientes

• 750 g de abobrinha;
• sal a gosto;
• 150 g de queijo duro;
• algumas penas de cebolinha;
• alguns ramos de endro;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de açafrão
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 ovos;
• 6 colheres de sopa de migalhas de pão;
• farinha de milho, farinha de trigo ou migalhas de pão - para empanar;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Rale a abobrinha em um ralador grosso. Tempere com sal, mexa e transfira para uma peneira com uma tigela embaixo. Volte aos vegetais em 15 minutos, quando o excesso de suco escorrer deles.

Enquanto isso, rale o queijo em um ralador grosso. Pique a cebola e o endro finamente e pique o alho. Adicione a curgete, açafrão e pimenta aos ingredientes preparados e mexa.

Junte os ovos e mexa novamente. Aos poucos, adicione o pão ralado à mistura e deixe por 10 minutos.

Forme os hambúrgueres e cubra com farinha ou pão ralado. Aqueça o óleo em uma frigideira e arrume as peças. Frite em fogo médio até dourar de cada lado.

2. Costeletas de abobrinha com carne picada

Ingredientes

• 300 g de abobrinha;
• 300 g de qualquer carne picada;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Rale a abobrinha em um ralador grosso e esprema o suco. Adicione a carne picada, ovo, farinha, sal e pimenta e misture bem. Você pode adicionar outros temperos a gosto.

Forme os hambúrgueres e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.

Você pode cozinhar costeletas em uma frigideira. Então é melhor enrolá-los em farinha ou pão ralado de antemão. Frite as peças de trabalho em óleo vegetal em fogo médio até dourar por todos os lados.

3. Costeletas de abobrinha com frango, queijo e aveia

Ingredientes

• 400 g de abobrinha;
• 400 g de filé de frango;
• 100 g de queijo;
• alguns ramos de salsa;
• alguns ramos de endro;
• 2-3 dentes de alho;
• 3 ovos;
• sal a gosto;
• 100 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 g de aveia;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Rale a abobrinha em um ralador médio a grosso e esprema bem o suco. Moa o frango. Rale o queijo em um ralador grosso.

Combine os ingredientes preparados com ervas picadas e alho picado. Adicione os ovos e o sal e mexa. Adicione a farinha, o fermento e a farinha de aveia e mexa novamente.

Numa frigideira aqueça o azeite e coloque as costeletas formadas. Frite em fogo médio até dourar dos dois lados.

4. Costeletas de abobrinha com batata e queijo

Ingredientes

• 500 g de batatas;
• 250 g de abobrinha;
• algumas penas de cebolinha;
• 2-3 dentes de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 g de queijo feta;
• 2 ovos;
• óleo vegetal - para lubrificação;
• 50 g de queijo duro.

Preparação

Ferva as batatas até ficarem macias, esfrie e rale em um ralador grosso. Na mesma, rale a abobrinha e esprema bem o suco.

Adicione a cebola picada, o alho picado, o sal, a pimenta, o queijo feta esmigalhado e as claras de ovo às batatas e às abobrinhas. Misture bem e molde os hambúrgueres.

Espalhe a manteiga sobre uma assadeira, coloque os pedaços e pincele com as gemas batidas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 20-25 minutos.

5. Costeletas de abobrinha vegana com arroz

Ingredientes

• 1 xícara (200 ml) de arroz seco
• sal a gosto;
• 400 g de abobrinha;
• 100 g de farinha + para empanar;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• páprica - a gosto;
• açafrão - a gosto;
• 1-2 dentes de alho - opcional;
• alguns ramos de endro;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Ferva o arroz em água e sal até ficar macio e esfriar. Rale a abobrinha em um ralador grosso. Adicione grãos, farinha, sal, pimenta-do-reino, páprica e açafrão-da-índia. Você pode adicionar outros temperos a gosto, assim como alho picado.

Mexa a mistura e adicione o endro picado. Forme os hambúrgueres e o pão na farinha. Aqueça o óleo em uma frigideira, disponha os pedaços e doure-os em fogo médio por todos os lados.

6. Costeletas de frango picado com abobrinha

Ingredientes

• 500 g de filé de frango;
• 300-400 g de abobrinha;
• 1 ovo;
• 1-2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 4 colheres de sopa de semolina;
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de salsa;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Bata os filés e pique em pedaços pequenos. Rale a abobrinha em um ralador grosso e esprema bem.

Adicione o ovo, o alho picado, o creme de leite, a sêmola, as ervas picadas, o sal e a pimenta ao frango e à abobrinha. Mexa e deixe descansar por 20 minutos.

Forme as costeletas com a massa e coloque em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Frite as folhas em fogo médio até dourar em ambos os lados. Cubra os hambúrgueres com uma tampa depois de virá-los.

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7. Costeletas de abobrinha com peru e cevada com molho de creme azedo

Ingredientes

• 300 g de filé de peru;
• 300 g de abobrinha;
• 1 xícara (250 ml) de cevada perolada fervida
• 2 colheres de chá de alho seco
• sal a gosto;
• ½ colher de chá de açafrão
• 250 g de creme de leite;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• um pequeno pedaço de queijo duro ou defumado;
• 100 ml de água.

Preparação

Pique o peru no liquidificador ou pique. Rale a abobrinha em um ralador fino e esprema bem.

Adicione a cevada, metade do alho, sal e açafrão aos ingredientes preparados. Mexa, molde os hambúrgueres e coloque-os em uma forma.

Combine o creme de leite, a pasta de tomate, o queijo ralado, o alho restante, o sal e a água. Despeje o molho sobre os pedaços e leve ao forno a 180 ° C por 40-50 minutos.

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8. Costeletas de abobrinha vegana com repolho e farinha de grão de bico

Ingredientes

• 700 g de abobrinha;
• 250 g de repolho;
• alguns ramos de endro;
• 1 colher de chá de açafrão
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 200 g de farinha de grão de bico + para empanar;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Rale a abobrinha e o repolho em um ralador médio a grosso. Aperte levemente as abobrinhas. Adicione o endro picado, açafrão, sal e pimenta a eles e mexa.

Adicione a farinha e mexa bem novamente. Cegue os hambúrgueres e passe-os na farinha. Coloque em uma frigideira com óleo quente e doure dos dois lados em fogo médio.

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9. Costeletas de abobrinha com pão e alho

Ingredientes

• 1½ kg de aboborinhas;
• sal a gosto;
• 3-4 fatias grandes de pão branco velho;
• 5-6 dentes de alho;
• 2 ovos;
• pimenta vermelha quente a gosto;
• páprica - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Rale a abobrinha em um ralador grosso, salgue e misture. Transfira-os para uma peneira com uma tigela embaixo. O excesso de suco deve escorrer em cerca de 20 minutos.

Moa o pão com um liquidificador. Passe o alho por uma prensa. Adicione pão, alho, ovos, pimenta e páprica à abobrinha e mexa.

Corte as costeletas da massa e coloque em uma frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo médio dos dois lados até dourar.

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10. Costeletas de abobrinha vegana com batatas e cenouras

Ingredientes

• 400 g de batata;
• sal a gosto;
• 600-700 g de abobrinha;
• 2-3 cenouras;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de endro;
• algumas penas de cebolinha;
• 150-200 g de farinha;
• migalhas de pão - para empanar;
• óleo vegetal - para fritar.

Preparação

Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias. Em seguida, bata com um purê e deixe esfriar um pouco.

Rale a abobrinha e as cenouras em um ralador grosso. Esprema a abobrinha do suco. Combine os vegetais com purê de batata. Adicione sal, pimenta, ervas picadas e farinha e misture bem.

Faça rissóis e pão na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque os vazios lá. Doure-os em fogo médio de ambos os lados.

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