Como escolher as frutas e bagas certas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Ao que se deve prestar atenção para adquirir as frutas mais maduras, aromáticas e saborosas.

Pêssegos e nectarinas

Se o verão pudesse ser uma fruta, seria um pêssego. É melhor comprá-los no mercado. Aproxime-o do seu rosto e cheire. Escolha pêssegos com pele brilhante. Deve ser vermelho, laranja, rosa. E a polpa é amarela brilhante, como pétalas de girassol. Pressione levemente o pêssego, deve ficar firme e não muito macio.

As nectarinas devem ter uma pele vermelha com pontos amarelos. Essas frutas devem ser comidas duras, para que fiquem crocantes ao serem mordidas. Coma alimentos amolecidos apenas quando não houver outros ou quando se esquecer deles e os encontrar em algum canto da geladeira.

Os frutos com polpa amarela são mais aromáticos, enquanto os de polpa branca são mais doces. Os pêssegos brancos e as nectarinas são menos ácidos, portanto, são doces, independentemente de sua maciez. Seu aroma é sutil, floral, mas não tão intenso quanto o dos amarelos. Escolha de acordo com seu gosto.

Manga

A manga deve ser comida madura, quando o suco literalmente flui para fora dela. O sabor dessa fruta é doce, ligeiramente ácido, e o aroma é rico. A única desvantagem da manga é que ela é difícil de descascar. Você terá que mexer com uma faca, e também estocar um prato e guardanapos para não deixar manchas de suco em tudo ao redor.

A manga madura é firme, não muito mole. Se a casca estiver enrugada, o fruto está maduro demais ou começa a apodrecer por dentro. Deve ser liso, de cor brilhante uniforme, sem manchas. Tudo bem se houver pequenas manchas escuras nele. Isso indica que a fruta está madura.

Preste atenção ao cheiro. Deve ser doce e resinoso. Na manga com cheiro azedo, o processo de fermentação já começou, essas frutas não devem ser compradas. Se a fruta não tiver cheiro algum, ela foi colhida verde. Será apenas sem gosto.

Uva

Veja a cor das bagas. As uvas verdes maduras têm uma tonalidade amarelada. As uvas vermelhas devem ter uma cor vinho profunda, sem manchas verdes na casca. As uvas roxas maduras são muito escuras, quase pretas.

Os frutos maduros são firmes e lisos, bem presos aos caules. Se os próprios pés forem verdes e flexíveis, as uvas são definitivamente frescas. Bagas murchas ou molhadas são um sinal de que as uvas estão estragadas.

Se as frutas tiverem uma cobertura esbranquiçada fosca, tudo bem. É uma proteção natural contra deterioração e perda de umidade. Mesmo que a placa não seja completamente removida, é seguro comer essas frutas.

Ameixas

Ameixa de qualquer cor - vermelha, amarela, roxa - não deve ser muito macia. Quando pressionado levemente, o fruto deve saltar. Não compre bagas enrugadas ou flácidas. Mas evite os muito difíceis também. Eles não amadurecem, mesmo se deixados em um local escuro por vários dias.

Todas as bagas devem ter um aroma doce e característico de ameixa. Uma camada acinzentada nas ameixas, como nas uvas, protege os frutos.

FIG

Deve ser macio, mas não muito macio. Não compre frutas se elas parecerem enrugadas ou apresentarem rachaduras que façam o suco escorrer. Mas uma pele muito lisa e brilhante também não é uma opção. Esses frutos ainda não amadureceram.

Os figos estragam muito rapidamente, não podem ser armazenados por muito tempo. Consumir dentro de um a dois dias após a compra.

Melancia

A polpa da melancia deve ser doce e crocante, firme e não muito aquosa. Uma melancia madura, quando batida nela, emite um som abafado e, quando espremida, estala.

Olhe a casca da melancia. Deve ser brilhante, sem cortes ou fissuras, com listras bem definidas. Pode haver uma pequena mancha amarela na lateral. Nesse ponto, a melancia tocou o solo enquanto estava crescendo.

cereja

Escolha frutas vermelhas escuras. Eles estarão maduros. As bagas em si devem ser firmes e brilhantes. Os caules são verdes e flexíveis. Se secaram e escureceram, é porque os frutos estão na loja há muito tempo.

Olhe para o ponto onde o talo se junta. Se a pele ficar enrugada, os frutos foram armazenados por muito tempo em temperatura ambiente. Eles podem ser doces, mas não são mais frescos.

Tangerinas

As tangerinas são escolhidas principalmente por seu cheiro. Se for rico e adocicado, a fruta está definitivamente madura. Para testar isso, esfregue levemente a casca com o dedo.

Nas tangerinas maduras, a casca não adere com muita força à polpa. É fino e fácil de limpar. E quando pressionado, ele salta. Só não pressione com força, as tangerinas enrugam facilmente.

Verifique o peso da fruta. Se forem pesadas, há muito suco nelas. Não compre tangerinas muito moles, com manchas ou amassados. Eles ficaram por muito tempo e começaram a se deteriorar.

Laranjas

Preste atenção no peso da fruta. Quanto mais pesada a laranja, mais madura e suculenta ela é. Escolha laranjas duras com casca lisa e fina.

Mas nem sempre se pode confiar na cor. Algumas variedades, como a Valência, revertem para uma tonalidade esverdeada após o amadurecimento. Manchas escuras na casca não significam que a fruta estragou. É que essa laranja cresceu em um clima quente e úmido.

Bananas

Se você for usá-los imediatamente, compre os maduros - amarelos, com pequenas manchas marrons. Se quiser conservar frutas por vários dias, escolha as esverdeadas. Essas bananas amadurecem gradualmente. Ideal para alimentos - amarelo brilhante com pontas esverdeadas.

Não compre bananas douradas que sejam muito moles. Eles já começaram a apodrecer por dentro. E a cor cinza da casca indica que a fruta foi armazenada na temperatura errada. É improvável que sejam saborosos.

morango

A primeira coisa que você deve notar é o aroma rico e doce. Esses morangos estarão maduros e deliciosos. Se as bagas não tiverem cheiro algum, terão um gosto vazio.

Também preste atenção à cor. Bagas com manchas brancas ou verdes não amadurecem mais. O melhor de tudo é que as bagas são vermelhas claras. A cor muito escura indica que os morangos estão maduros demais.

Os bagos devem ser firmes, sem amassados ou estragos. Se eles ficarem ligados por muito tempo e ficarem muito moles, use-os para assar ou cozinhar compotas.

Framboesas

Como a maioria das outras frutas e bagas, preste atenção ao sabor. Nas framboesas doces maduras, é encorpado. Escolha frutos secos e duros que não apresentem danos nem bolor. Diferentes variedades de framboesa têm diferentes intensidades de cor. O principal é que seja uniforme, sem manchas verdes.

As framboesas são mantidas muito pouco. Tente usá-lo alguns dias após a compra. Ou congele para uso futuro. Se as bagas ficarem muito moles, triture-as no liquidificador ou ferva a geléia.

Mirtilo

Mirtilos maduros de cor uniforme, sem vermelhidão. Pode haver uma camada acinzentada. Esta é uma camada protetora natural.

Escolha frutas duras. Os mirtilos moles e moles ficaram no sabonete por muito tempo e já perderam o sabor. Como todas as frutas vermelhas, não é armazenado por muito tempo, é melhor comê-lo imediatamente.

Granada

Escolha frutas grandes com cascas de cores vivas. Segure a romã na mão, deve ser pesada - significa que contém muito suco. A pele deve estar livre de manchas, arranhões e outros danos. Deve ser liso sem rugas.

Se as sementes estiverem vermelhas, mas a casca escurecer por dentro, está tudo bem. Você pode comer esta romã. Mas se as próprias sementes ficaram marrons e amolecidas, é melhor jogá-las fora.

Existem várias maneiras de limpar uma romã. Por exemplo, você pode cortá-lo ao meio e virar cada metade para fora. Agora tire as sementes preciosas uma de cada vez. Ou despeje-os junto com a casca branca em uma tigela de água. A pele vai aparecer.

Lichia

Quanto maior a lichia, melhor. Escolha frutas duras que brotam um pouco quando prensadas, mas não exalam suco. Se a casca estiver úmida e rachada, o interior da fruta começou a apodrecer.

Variedades diferentes têm cores de pele diferentes. As lichias maduras são de cor vermelha, laranja e amarelada. Mas se a fruta ficar marrom, isso significa que já se deteriorou. De lichias maduras, a pele é removida simplesmente com a mão. No sobreamadurecido, é mais denso, você terá que separá-lo com uma faca.

A polpa da lichia é suculenta, branca, translúcida. Tem gosto de uva. Se ficar totalmente transparente, escurecido ou coberto de manchas, a fruta está deteriorada. Essas lichias não podem ser comidas.