10 sopas de creme com um delicado sabor cremoso

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Sopas leves e fartas com cogumelos, couve-flor, queijo, camarão e muito mais.

Muitas pessoas confundem sopa de creme com sopa de purê. No entanto, existe uma diferença significativa entre eles. A sopa de purê é feita em água ou caldo. E para o preparo da sopa cremosa, usam o molho bechamel, leite ou creme. É graças a estes componentes que as sopas de vegetais, cogumelos, abóbora e até nozes ficam incrivelmente tenras e saborosas.

1. Sopa de creme de cogumelos com molho bechamel

Ingredientes

• Champignon de 250 g;
• 480 ml de água quente;
• 3 cubos de caldo de frango;
• 1 cebola pequena;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 700 ml de leite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Corte os cogumelos em fatias finas. Coloque-os em uma panela, adicione água, cubos de caldo e cebola picada e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.

Em outra panela ou frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa. Despeje o leite em jato fino e, mexendo sempre, leve o molho até engrossar.

Adicione o molho bechamel aos cogumelos, mexa e tempere com sal e pimenta. Em seguida, bata a sopa no liquidificador. Enfeite com salsa picada antes de servir.

2. Sopa de creme de couve-flor

Ingredientes

• 1 grande cabeça de couve-flor;
• 1 ½ colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 batata;
• 1 cebola;
• 1,2 litros de caldo de frango ou vegetal;
• 400 ml de leite;
• sal a gosto;
• 100 ml de creme de leite;
• um pouco de pimenta-do-reino moída;
• algumas penas de cebolinha.

Preparação

Corte a couve-flor em floretes, removendo o caule. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente o repolho, os cubos de batata e a cebola picada. Asse os vegetais em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje o caldo e leve para ferver. Adicione o leite e o sal e cozinhe, destampado, por mais 10-15 minutos, até que os vegetais estejam macios. Despeje o creme de leite, mexa e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Polvilhe com pimenta e cebola verde picada antes de servir.

3. Sopa cremosa com brócolis e queijo azul

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 cebolas;
• 1 dente de alho;
• 1 cabeça de brócolis;
• 750 ml de leite;
• 250 ml de creme de gordura média;
• 100 g de queijo azul;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Em uma panela ou frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola picada por 5-7 minutos até ficar macia. Adicione o alho picado e frite por mais um minuto. Adicione brócolis picado e leite aos vegetais, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.

Despeje as natas, acrescente o queijo picado e tempere com especiarias. Cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, bata a sopa no liquidificador.

4. Sopa cremosa de camarão

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 2 cenouras;
• 1 talo de aipo
• 1 batata;
• 900 g de camarão com casca;
• 480 ml de caldo de peixe ou frango;
• 480 ml de creme sem gordura;
• ½ colher de sopa de tomilho seco;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Em uma panela ou frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Coloque os legumes picados e as cascas de camarão e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o caldo, as natas, o tomilho e a carne do camarão. Guarde cerca de um quarto do camarão para mais tarde. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos.

Bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione sal, pimenta e o camarão restante e cozinhe por 3 minutos. Enfeite com salsa picada antes de servir.

5Creme de Tomate

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola média;
• 1,3 kg de tomates frescos;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal a gosto;
• 1 colher de chá de manjericão seco
• ½ colher de chá de tomilho seco;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 900 ml de caldo de galinha;
• 250 ml de creme de leite;
• alguns ramos de manjericão fresco.

Preparação

Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola picada. Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos. Adicione o tomate, a pasta de tomate e todos os temperos à cebola. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Misture a farinha e ⅕ parte do caldo e despeje sobre os vegetais. Adicione o resto do caldo. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos até engrossar. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos mais, até que os tomates estejam completamente amolecidos.

Retire do fogo, despeje o creme de leite e mexa bem. Enfeite com folhas de manjericão antes de servir.

6. Sopa cremosa de espinafre

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola média;
• 3 batatas;
• 350 ml de caldo de galinha;
• 350 ml de água;
• 2 cubos de caldo de frango;
• 400 g de espinafre;
• 240 ml de leite;
• 240 ml de creme sem gordura;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 180 g de creme de leite;
• algumas penas de cebolinha.

Preparação

Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola picada por alguns minutos. Adicione as batatas cortadas em cubos, o caldo, a água e os cubos de caldo e leve para ferver.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos mais até que as batatas estejam cozidas. Coloque o espinafre em uma panela e cozinhe por 3-4 minutos, até ficar macio.

Em seguida, bata a sopa em porções no liquidificador. Despeje novamente em uma panela, acrescente o leite, o creme de leite e os temperos. Cozinhe a sopa em fogo baixo até que comece a ferver. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem. Enfeite a sopa com cebolinha antes de servir.

7. Creme de sopa com cogumelos e batatas

Ingredientes

• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 300 g de champignon;
• 2 cebolas;
• 500 ml de creme de gordura média;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Ferva as batatas. Numa frigideira aqueça o azeite e frite a cebola picada por alguns minutos. Em seguida, adicione os cogumelos em fatias finas e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Escorra as batatas cozidas, mas não as esvazie. Coloque as cebolas e os cogumelos em uma panela com as batatas, acrescente as natas e os temperos. Bata a sopa no liquidificador. Se parecer muito grosso, adicione um pouco de água, na qual as batatas foram fervidas.

8. Sopa de creme de abóbora

Ingredientes

• 100 g de manteiga;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 1 kg de abóbora;
• 700 ml de água;
• 400 ml de leite;
• 1 colher de sopa de farinha;
• sal a gosto;
• 1 colher de sopa de creme sem gordura
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Derreta metade da manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione os temperos e a abóbora em cubos e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione água, leve para ferver e cozinhe até que a abóbora esteja macia. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador, acrescente metade do leite e bata até ficar homogêneo.

Coloque a manteiga restante em uma panela limpa. Derreta e adicione a farinha. Mexa, despeje a mistura em purê e o leite restante em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo. Tempere com sal. Enfeite com natas e salsa antes de servir.

9. Sopa cremosa de aipo

Ingredientes

• 100 g de manteiga;
• 350 g de aipo;
• 1 cebola pequena;
• 1 batata;
• sal a gosto;
• 1 litro de caldo de galinha;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• 100 ml de creme de leite;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Coloque os legumes picados, tempere com sal, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre.

Despeje o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos. Adicione a noz-moscada e retire do fogo.

Bata a sopa no liquidificador e despeje por uma peneira em outro recipiente. Adicione o creme e mexa bem. Enfeite a sopa acabada com salsa.

10. Sopa cremosa com nozes e molho bechamel

Ingredientes

• 700 ml de caldo de galinha;
• 130 g de nozes;
• 1 cebola pequena;
• ¼ talo de aipo;
• ⅛ colher de chá de noz-moscada moída;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 120 ml de leite;
• 240 ml de creme de gordura média;
• sal a gosto;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Despeje o caldo em uma panela, adicione nozes picadas, cebola, aipo e noz-moscada. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos. Bata a mistura no liquidificador e passe por uma peneira.

Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a farinha e mexa. Despeje o leite em um jato fino, mexendo sempre. Deixe ferver e cozinhe por mais um minuto até o molho engrossar.

Adicione a mistura de nozes, creme de leite e sal, mexa e cozinhe por alguns minutos. Enfeite com salsa antes de servir.