5 mitos mais populares e ridículos sobre os perigos do glúten

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Analisamos cinco dos rumores mais estranhos e infundados sobre os perigos do glúten e descobrimos por que a maioria das pessoas não o faz mal.

O glúten, ou glúten, é geralmente denominado um grupo de proteínas de armazenamento de trigo, centeio, cevada e outras plantas de cereais. Recentemente, junto com as campanhas anti-OGM, os proponentes de "estilos de vida saudáveis" começaram a criticar ativamente o uso de alimentos que contenham glúten, inventando mitos e rumores muitas vezes ridículos sobre o glúten.

É preciso dizer desde já que, de acordo com a Organização Mundial de Gastroenterologistas (WGO), cerca de 1% das pessoas no mundo sofrem de doença celíaca - uma rara intolerância genética a alimentos que contêm glúten. Essas pessoas são estritamente proibidas de consumir quaisquer produtos feitos de trigo, centeio ou cevada.

O leite, para comparação, não pode ser digerido por um em cada cinco habitantes da Rússia ou por nove em cada dez chineses adultos.

O sistema digestivo 99% da população é tolerante ao glúten. Afinal, o glúten não é uma proteína venenosa criada artificialmente por cientistas malvados em laboratórios. Além do glúten, o trigo, o centeio e a cevada contêm muitas vitaminas e minerais de que o corpo necessita. Foi demonstrado que os grãos integrais reduzem o risco de doenças cardíacas e diabetes, entre outras coisas.

No entanto, tem havido muitos mitos sobre os perigos do glúten ultimamente para que não se dê a devida atenção ao seu desmascaramento.

Mito 1: O glúten causa inchaço e flatulência

O jornal do Centro Nacional de Biotecnologia e Informação publicou os resultados de experimentos realizados em testes duplo-cegos, que comprovaram que o consumo de alimentos contendo glúten por pessoas saudáveis não causa nenhum desconforto por parte do aparelho digestivo.

Toda a conversa de que comer alimentos com glúten leva ao inchaço é infundada. Escute o seu corpo: se depois de comer, por exemplo, pão, você não sentir desconforto, desistir é simplesmente inútil.

Mito 2. Comer glúten leva à obesidade

Os lobistas da dieta sem glúten costumam dizer que comer alimentos que contenham glúten leva à obesidade. Isso é verdade, mas apenas parcialmente. Desde que você leve um estilo de vida passivo, os produtos farináceos contribuirão para a deposição de gordura, mas o glúten não tem nada a ver com isso: em geral, pães e pãezinhos são alimentos ricos em carboidratos e calorias, e é o consumo descontrolado de carboidratos simples que podem causar problemas com excesso de peso.

Mito 3. O glúten leva a doenças auto-imunes

É sobre a doença celíaca novamente. Os adeptos de uma dieta sem glúten acreditam que essa doença pode ser adquirida ou contraída como um resfriado comum. Na verdade, a doença celíaca, como já foi mencionado, é uma doença genética rara. Comer alimentos que contenham glúten não fará com que você ganhe isso.

Mito 4. O glúten aumenta o risco de doenças cardiovasculares

Até o momento, não houve um único estudo científico, cujos resultados confirmariam esta tese. Os problemas cardíacos podem ser causados por doenças infecciosas graves, como dor de garganta, dieta rica em colesterol, abuso de álcool e tabagismo, em vez de alimentos que contenham glúten.

Mito 5. O glúten causa câncer

Meia verdade, com base em pesquisas que mostram que diminuir a ingestão de alimentos que contenham glúten leva a um risco menor de câncer no intestino. Ao mesmo tempo, o grupo experimental era formado por pessoas com doença celíaca, ou seja, pessoas para as quais o glúten é um produto estranho no nível genético.

Freqüentemente, esses resultados são generalizados e projetados em pessoas saudáveis, o que é incorreto.

Somente o corpo humano pode ditar a ele quais alimentos comer e quais devem ser descartados. Ouça as reações de seu corpo aos alimentos que ingere e não se apresse em mudar sua dieta com base em rumores não confirmados por dados científicos, não importa quantos deles existam em seu campo de informação.