Geléia de pêssego: uma receita rápida

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Se você decidir por essa proeza culinária, seus esforços serão recompensados com geléia de âmbar aromática com fatias de pêssego inteiras.;)

Esta receita de geléia de pêssego é realmente apimentada. É realmente tão simples e rápido de preparar que qualquer pessoa pode cozinhá-lo. Mesmo que todas as suas habilidades culinárias residam em reaquecer alimentos de conveniência comprados.

Existem várias opções de culinária, e você pode escolher aquela que lhe parecer mais fácil.

Geléia de pêssego. Opção número 1

Ingredientes: pêssegos, açúcar, vanilina, limão, canela em pau.

Pêssegos e açúcar são consumidos na proporção de 1: 1. Para 1 kg de pêssegos, deve ir 1 kg de açúcar, uma pitada de vanilina, um pau de canela e o suco de um limão. Não gosto muito de geleia açucarada, então sempre coloco menos açúcar: para 1 kg 750-800 G. Pêssegos é melhor tomar um pouco verdes. Isso os tornará mais fáceis de cortar e não se desmancharão durante o cozimento.

De 1,5 kg de pêssegos, consegui cerca de 1200 ml de geléia. Mas tudo depende da suculência da fruta e de quanto você quer fervê-la (ou seja, torná-la mais espessa).

Cozinhando. Os pêssegos devem ser lavados e cortados em fatias finas. Cortei um pêssego em 16 pedaços. Em seguida, coloque-os em uma panela ou tigela onde a geléia será fervida, cubra com açúcar, cubra com uma toalha e deixe durante a noite. Se você fez isso de manhã, você precisará cozinhá-lo à noite.

Como resultado, o açúcar se dissolve e os pêssegos liberam o suco. Pela manhã (ou noite) eles já estarão nadando em seu próprio suco. Leve a panela ao fogo, acrescente uma pitada de vanilina, um pau de canela (ou apenas uma pitada de canela em pó) e suco de limão. Quando a geléia ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos. Depois disso, você pode despejar em potes, retirando o pau de canela de lá.

Opção número 2

Os ingredientes são os mesmos. É tudo uma questão de processo. Você não adoça pêssegos durante a noite. Você toma 70 ml de água se tiver 1 kg de açúcar e ferva a calda. Assim que o açúcar se dissolver na água, coloque os pêssegos, a vanilina, a canela, o suco de limão na panela e cozinhe até ficar satisfeito com a consistência.

Se você cozinhar por 20 minutos após a fervura da geléia, obterá uma calda límpida e líquida e a geléia lembrará mais os doces turcos. Se você cozinhá-lo por mais tempo, ele ficará mais grosso. Verificar o seu estado é simples: é preciso colocar um pouco de geleia em um pires e deixar esfriar. Esta gota mostrará sua espessura.

Se os pêssegos ficam sob o açúcar por mais de uma noite, mas um dia, por exemplo, você acaba com uma geléia de cor âmbar com fatias de pêssego mais duras. Eles vão se parecer com frutas cristalizadas. Os pêssegos simplesmente ficarão mais cobertos de açúcar, e o sabor da geléia só se beneficiará com isso.

Se você não levar em conta a noite em que os pêssegos descansam sob o cobertor de açúcar, o tempo de cozimento não passa de uma hora - 15 minutos para cortar frutas e 45 para ferver.