Os 8 suplementos dietéticos mais perigosos, mas permitidos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Os suplementos nutricionais são encontrados nos alimentos após repetidas pesquisas e são considerados seguros. No entanto, em alguns casos, as substâncias permitidas podem ser prejudiciais à saúde.

1. Nitrito de sódio

O suplemento alimentar E250 é um sal de ácido nitroso, usado como antioxidante. Permite que os produtos cárneos retenham sua apetitosa cor rosa. O efeito antibacteriano do nitrito de sódio também é útil: ele destrói o agente causador do botulismo.

O nitrito de sódio é tóxico em grandes quantidades. Para uma pessoa com 65 kg, a dose letal será de cerca de 4,6 g, porém seu conteúdo nos produtos é mantido em menos de 50 mg por 1 kg de produto, o que torna o uso desse aditivo alimentar praticamente seguro.

Outro efeito negativo do nitrito de sódio é sua carcinogenicidade. Mais precisamente, o sal do ácido nitroso interage com as aminas contidas na carne, resultando na formação de nitrosaminas, que podem provocar câncer. No entanto, a adição de ácido ascórbico ou isoascórbico bloqueia quase completamente a formação de nitrosaminas, que é o que os fabricantes usam para tornar seus produtos menos prejudiciais. Além disso, houve uma ligação entre a ingestão de nitrito de sódio e a ocorrência de enxaquecas.

Portanto, produtos com aditivo alimentar E250 podem ser consumidos em geral, mas você não deve ser especialmente zeloso.

2. Nitrato de sódio

Sal de sódio de ácido nítrico com a fórmula NaNO₃ na lista de aditivos alimentares aparece sob o código E251. O nitrato de sódio é utilizado na fabricação de embutidos, conservas e queijos. Esse aditivo alimentar aumenta a vida útil dos produtos e também é responsável pela cor agradável dos produtos cárneos.

O problema do nitrato de sódio está nas mesmas nitrosaminas que se formam quando os produtos que contêm E251 são aquecidos. Mas mesmo neste caso, a carcinogenicidade é eliminada pelo ácido ascórbico ou isoascórbico.

3. Tartrazina

O corante E102, que confere aos produtos uma cor amarela, é utilizado em refrigerantes, confeitaria, frutas em conserva. A tartrazina pode causar reações alérgicas. No entanto, estudos mostram que consequências negativas do consumo são detectadas apenas em 0,01% das pessoas.

4. Dióxido de enxofre

O aditivo alimentar E220 é utilizado na fabricação de certos tipos de vinhos e frutas secas. É um antioxidante que previne a oxidação dos produtos, mantém sua apresentação, combate bactérias e fungos.

O dióxido de enxofre pode ser perigoso para asmáticos, causando uma exacerbação da doença.

5. Butilhidroxianisol

O aditivo E320 é usado como antioxidante e conservante. A pesquisa mostra que a substância pode ser cancerígena. Essas conclusões foram tiradas como resultado de experimentos em ratos e hamsters dourados sírios. No entanto, em um baixo nível de consumo de butilhidroxianisol, um efeito oncogênico não foi revelado.

6. Ácido benzóico e benzoato de sódio

O ácido benzóico E210 e o benzoato de sódio E211 são conservantes. Os cientistas estão preocupados com a possibilidade de formação de benzeno. quando esses aditivos entram em contato com o ácido ascórbico. O benzeno é considerado tóxico e cancerígeno.

A dose diária segura de ácido benzóico e seus derivados é de 5 mg por kg de peso corporal.

7. Hidrogenossulfito de sódio

O E222 é utilizado na vinificação para prevenir a oxidação da bebida e preservar seu sabor, bem como na preservação de frutas. Em altas concentrações, o hidrogenossulfito de sódio pode provocar reações alérgicas e um ataque de asma.

8. Preto brilhante BN

O corante preto E151 é proibido nos EUA, Bélgica, Dinamarca, França, Alemanha, Suécia, Áustria, Suíça, Japão, Finlândia, mas permitido na Rússia. O suplemento pode causar alergias alimentares e ataques de asma.