Índice:
- Como determinar se um frango é feito com um termômetro
- Como determinar a prontidão de um frango sem dispositivos especiais
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Isso pode ser determinado pelo tipo de carne ou usando um termômetro.
Como determinar se um frango é feito com um termômetro
Você precisará de um termômetro de cozinha especial com uma caneta - uma agulha longa. Também é chamado de sensor de temperatura. Este dispositivo simplifica muito o processo de cozimento (e não apenas o frango). Para um resultado mais preciso, é melhor escolher um termômetro digital, mas um mecânico com seta também é adequado.
Antes de verificar, você precisa calibrar a sonda de temperatura central para ter certeza de que fornece uma leitura precisa. Para fazer isso, encha um copo ou jarra com gelo e água fria e mexa bem. Em seguida, coloque a agulha lá de forma que não toque nas paredes ou no fundo. Aguarde 30 segundos e, sem remover, ajuste o termômetro para que marque 0 ° C.
Para determinar se o frango está pronto, insira a vareta na parte mais grossa do frango. A ponta da agulha deve estar aproximadamente no meio dessa área. Se o frango estiver inteiro, geralmente é perfurado entre a coxa e o peito. Não fure a carne nem corte os ossos.
Aguarde até que a seta ou os números no dispositivo se estabilizem. Se o termômetro marcar 74 ° C, o frango está pronto.
Se a temperatura estiver mais baixa, a carne precisa de mais algum tempo para chegar. Se for mais alto, o frango foi cozido por mais tempo do que o necessário.
Como determinar a prontidão de um frango sem dispositivos especiais
É muito fácil fazer isso olhando por fora e por dentro da carne.
Toque no frango
A carne finalizada será macia, mas elástica: ao ser pressionada com o dedo, deve saltar, ou seja, devolver a forma.
Pesar o frango
Você literalmente não precisa fazer isso. Durante o cozimento, o pássaro perde umidade e encolhe. Observe a carne mais de perto: ela deve diminuir um pouco de tamanho.
E se você assar frango, haverá suco no fundo da forma, que acabou de ser perdido devido ao cozimento.
Corta o frango
Corte a carne no ponto mais grosso ou próximo ao osso. Por dentro, deve ser uniformemente branco. O frango rosado precisa de mais tempo para cozinhar.
Além disso, se você começar a cortar ou furar o frango acabado com um garfo, faca ou palito, o suco transparente será liberado. Se o frango não chegar, o suco ficará rosado, ou seja, sangrento.
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