10 acompanhamentos incomuns que todos podem preparar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Purê de couve-flor, cenoura caramelizada, risoto de milho … Esses e outros pratos deliciosos vão agradar a todos que estão cansados de trigo sarraceno e macarrão.

1. Brócolis com alho

Ingredientes

• 450 g de brócolis;
• 2-3 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 6 dentes de alho;
• 1 colher de chá de sal
• pimenta vermelha - opcional;
• rodelas de limão - para decoração.

Preparação

Divida os brócolis em floretes e corte em pedaços médios (hastes grossas podem ser removidas). Em um processador de alimentos, misture o azeite, o vinagre, o alho e o sal até engrossar. Adicione pimenta vermelha, se desejar. Jogue a mistura de brócolis e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.

Asse o prato em um forno pré-aquecido a 230 ° C por 12-15 minutos. Sirva quente ou frio, guarnecido com rodelas de limão.

2. Batatas assadas com alecrim

Ingredientes

• 900 g de batatas de casca fina;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alecrim seco (ou 2 colheres de sopa fresca, picada)
• 2 colheres de chá de sal.

Preparação

Lave bem as batatas e corte-as em pedaços pequenos (não é necessário descascar os tubérculos). Transfira as batatas para uma tigela e misture com o resto dos ingredientes. Certifique-se de que todas as peças estão cobertas com óleo. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel alumínio.

Asse a 220 ° C por 45-50 minutos, mexendo a cada 15 minutos. Servir quente.

3. Cenouras glaceadas

Ingredientes

• 900 g de cenouras;
• 60 g de manteiga;
• sal, pimenta moída - a gosto;
• 1 copo de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de açúcar ou mel;
• tomilho fresco para enfeitar.

Preparação

Corte as cenouras em cubos de cerca de 5 cm de comprimento e derreta a manteiga em uma frigideira grande. Quando esquentar, mande as cenouras para lá. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que as cenouras comecem a amolecer. O processo levará de 5 a 8 minutos.

Adicione suco e açúcar ou mel. Continue cozinhando por mais cerca de 15 minutos, até que o líquido se transforme em uma cobertura. Mexa o prato de vez em quando.

Experimente cenouras no final. Adicione mais sal e pimenta se necessário. Sirva quente, guarnecido com tomilho fresco.

4. Cuscuz com amêndoas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho;
• ⅔ xícara de amêndoas picadas
• 1 colher de chá de páprica;
• 2¼ copos de água;
• 2 xícaras de cuscuz
• ¾ colher de chá de sal;
• ⅔ xícaras de folhas de salsa picadas.

Preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande. Frite o alho e as amêndoas até o alho ficar perfumado e as nozes ficarem levemente douradas. Adicione a páprica e cozinhe por cerca de mais 10 segundos.

Em seguida, coloque a água em uma panela, leve a mistura para ferver, despeje imediatamente o cuscuz e o sal e mexa. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos, depois abra o cuscuz e bata com um garfo. Junte a salsa picada e sirva.

5. Espinafre com limão e gengibre

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa cheia de gengibre ralado;
• 680 g de espinafre;
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

Preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione o gengibre e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 segundos, mexendo sempre. Divida o espinafre em 2–3 porções e adicione à panela, um de cada vez. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo por 3-4 minutos, retire do fogo e misture com o suco de limão.

6. Caçarola de batata, abobrinha e queijo

Ingredientes

• 220 g de abobrinha;
• 450 g de batatas;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 110 g de queijo de cabra;
• sal e pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ¼ de copo de leite;
• 30–35 g de parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de manjericão picado ou folhas de tomilho

Preparação

Lave as abobrinhas e as batatas e corte-as em rodelas muito finas. Misture os vegetais com azeite e divida em terços.

Distribua uma porção uniformemente na assadeira preparada. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com fatias de queijo de cabra por cima. Disponha o resto das camadas da mesma maneira.

Em seguida, recheie a caçarola com leite, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno a 200 ° C por 15 minutos. Enfeite com manjericão ou tomilho antes de servir.

7. Couves de Bruxelas com sálvia e nozes

Ingredientes

• 90 g de manteiga;
• 6 folhas grandes de sálvia;
• sal a gosto;
• 40–45 g de nozes;
• 1 cebola média;
• 680 g de couve de Bruxelas;
• ¼ um copo de água (pode ser substituído por caldo de galinha ou de vegetais);
• 2 colheres de chá de xerez ou vinagre.

Preparação

Aqueça 60 g de manteiga em uma frigideira pequena. Assim que a espuma desaparecer, acrescente as folhas de sálvia e frite por dois minutos, mexendo uma vez. Transfira a salva para uma toalha de papel, polvilhe com uma pitada de sal e reserve.

Frite as nozes picadas na mesma frigideira em fogo baixo. Cozinhe por três minutos, depois desligue o fogo e reserve.

Aqueça a manteiga restante em uma frigideira grande ou panela. Frite a cebola em cubos (cerca de 10 minutos em fogo médio). Adicione as couves de Bruxelas em fatias finas, mexa, adicione água ou caldo e cozinhe com a tampa. Após 10 minutos, retire a tampa, aumente o fogo e evapore a água. Adicione vinagre ou xerez no final.

Transfira o prato para uma tigela e misture com a sálvia e as nozes. Servir quente.

8. Purê de couve-flor com creme de leite

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor (pesando aproximadamente 500-700 g);
• ¼ um copo de caldo de galinha;
• 2 dentes de alho grandes
• 25 g de parmesão ralado;
• sal, pimenta moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de creme de leite.

Preparação

Divida a couve-flor em floretes e remova o caule. Junto com o caldo e o alho descascado, coloque em uma tigela e leve ao microondas por 10-12 minutos.

Transfira a couve e o alho para um processador de alimentos ou liquidificador. Mande o queijo, o sal, a pimenta e triture tudo até ficar homogêneo. Isso levará cerca de um minuto. Adicione o creme de leite ao purê e sirva quente.

9. Cogumelos com vinho e tomilho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal inodoro;
• Champignon de 230 g;
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
• 1 chalota pequena;
• 50 ml de vinho branco;
• 1 pequeno dente de alho
• 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
• creme de leite, torradas (para servir) - opcional.

Preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente os cogumelos e agite a panela para distribuir uniformemente sobre a superfície. Refogue-os em fogo alto por cerca de um minuto, depois sacuda a panela novamente para virar os cogumelos.

Adicione sal, pimenta, cebola picada e mexa rapidamente. Após 30 segundos, despeje o vinho, acrescente o alho e uma colher de chá de tomilho. Cozinhe até que o líquido evapore.

Sirva guarnecido com sobras de tomilho com creme de leite e torradas, ou como acompanhamento de pratos principais.

10. Risoto com milho

Ingredientes

• azeite - para fritar;
• 3 espigas de milho médias;
• 6 xícaras de caldo de legumes ou frango;
• 1 alho-poró grande
• 195 g de arroz arbóreo;
• 50 ml de vermute seco;
• 60 g de manteiga;
• 50 g de parmesão ralado;
• sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.

Preparação

Ferva o milho no caldo e retire o miolo com uma colher ou espátula. Afasta-te.

Unte o fundo de uma panela grande de fundo grosso com azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o alho-poró picado branco e verde claro, uma pitada de sal e refogue por cerca de cinco minutos. Em seguida, adicione o arroz e frite por mais dois minutos. Despeje o vermute e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o líquido evapore.

Depois, em pequenas porções, junte ao arroz o caldo com o qual o milho foi cozido. Não precisa injetar tudo de uma vez: mexa o risoto, despeje o líquido e espere o arroz absorver. Cozinhe o prato desta forma por cerca de meia hora, até ficar al dente. Por fim, adicione a manteiga, o queijo e o milho e tempere com sal e pimenta. Sirva quente.