Como comer maracujá

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Dicas para escolher e descascar uma fruta, além de três pratos simples, mas deliciosos.

Como escolher o maracujá

Os frutos maduros têm casca escura, dependendo da variedade, amarelo-laranja ou vermelho-púrpura. Ao toque, a pele fica macia, enrugada, às vezes até com pequenas fissuras.

Uma cor muito clara indica que é muito cedo para comer maracujá. Uma casca marrom com amassados profundos e rachaduras é um sinal de maduro demais. Este maracujá não é muito saboroso.

Essas frutas serão as mais suculentas. Foto:

Maracujá com essa casca fica uma delícia, mas é melhor deixar alguns dias para que amadureça. Foto:

Essas frutas estão muito maduras. Foto:

Outro critério é o peso. Na hora de escolher, é melhor se deter em frutas mais pesadas: sua polpa ficará mais madura e suculenta. Mas o cheiro na hora de comprar não vai ajudar. Através da pele densa, quase não é sentido.

Se todas as frutas da loja tiverem a casca uniforme, lisa e desbotada, você não pode recusar a compra. Você só tem que esperar alguns dias antes de tentar uma guloseima exótica. Durante este tempo, a fruta deve ser armazenada em um saco de papel em temperatura ambiente.

Como descascar maracujá

Lidar com a fruta não é difícil. Basta cortá-lo em dois com uma faca e retirar a polpa com uma colher de chá.

Existem muitas sementes comestíveis na polpa suculenta. Se você não gosta do sabor, pode esfregar a massa macia por uma peneira.

O que cozinhar com maracujá

A polpa desta fruta exótica é aromática, doce ou azeda, dependendo da variedade.

1. Limonada de maracujá

Ingredientes

• 6 frutas macacuya;
• 600 ml de água;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Preparação

Corte a fruta ao meio e retire a polpa. Bata no liquidificador, acrescente a água e o açúcar. Bata e passe por uma peneira. Você pode deixar algumas sementes na bebida. Sirva a limonada com cubos de gelo e hortelã.

2. Panna cotta com maracujá

Ingredientes

• 2½ folhas de gelatina;
• 200 ml de água fria;
• 8 maracujá;
• 200 ml de leite;
• 300 ml de creme de leite (de 35% de gordura);
• 80 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de açúcar refinado.

Preparação

Mergulhe a gelatina em água fria. Extraia a polpa de quatro frutos de maracujá. Misture o leite com as natas, despeje a metade em uma panela e leve ao fogo baixo.

Junte o açúcar com a polpa do maracujá e continue cozinhando, mexendo sempre. Não deixe ferver. Quando o açúcar se dissolver, retire do fogo.

Esprema a gelatina e coloque na mesma panela. Mexa até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, passe o líquido por uma peneira e misture com o restante da mistura de leite. Despeje em moldes e leve à geladeira por 4-6 horas ou mais.

Retire a polpa da fruta restante e misture com o açúcar de confeiteiro. Passe por uma peneira e misture com uma colher de sopa de sementes. Despeje o molho resultante sobre a sobremesa antes de servir.

3. Cheesecake rápido com maracujá

Ingredientes

• 150 biscoitos de gengibre;
• 40 g de manteiga;
• 4 colheres de sopa de açúcar em pó;
• 300 g de queijo cremoso;
• 200 ml de creme de leite (de 35% de gordura);
• 6 maracujá.

Preparação

Moa os biscoitos no liquidificador ou amasse-os com um rolo de massa. Combine com manteiga derretida e uma colher de açúcar de confeiteiro. Coloque em uma forma, alise e pressione com uma colher, depois deixe na geladeira por 15-20 minutos.

Bata o queijo com as natas, o açúcar de confeiteiro restante e a polpa de cinco maracujás. Coloque a mistura na massa do biscoito. Decore o topo com a polpa da fruta restante. Leve à geladeira até servir.