2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Uma vez você veio de um supermercado com três sacolas de mantimentos. E entre eles havia farinha integral. Multar! É saudável e temos certeza de que você fará muitas coisas deliciosas com isso. Mas enquanto você libera tempo em sua agenda lotada para realizações culinárias, a farinha deve ser preservada adequadamente. Nós vamos te dizer como.
Em que a farinha integral é diferente da farinha normal?
Um grão de trigo consiste em uma casca, endosperma e embrião. No processo de transformação do grão na farinha usual, a casca e o embrião são removidos, apenas o endosperma rico em proteínas permanece. A farinha integral retém total ou parcialmente a casca (farelo) e o germe.
Existem muitos óleos e nutrientes no farelo e no germe, então logo essa farinha pode estragar e terá um sabor desagradável. Além disso, a farinha integral é um lanche saboroso para os insetos da farinha.
A farinha integral tem uma vida útil de apenas alguns meses, ao contrário da farinha refinada, que tem uma vida útil de até dois anos.
Por que a farinha de trigo integral precisa ser armazenada no congelador
O congelamento interromperá o processo de deterioração da farinha e, é claro, evitará insetos. Também pode ser armazenado simplesmente na geladeira, porém, não por tanto tempo quanto no freezer. Em qualquer caso, a farinha deve ser despejada em um recipiente hermético ou em um saco zip lock.
Mesmo que você planeje assar panquecas integrais nos próximos dias, coloque a farinha na geladeira mesmo assim. Você não sabe em que condições a farinha estava armazenada anteriormente no armazém, e um projeto urgente pode desviá-lo dos seus planos culinários. É melhor esconder a farinha na geladeira e ter certeza de sua segurança do que descobrir, uma vez que ela se deteriorou ou que há hordas de insetos espalhados na prateleira.
O cheiro rançoso de farinha significa que os óleos que contém começaram a se deteriorar. Em princípio, você pode usar esta farinha para cozinhar, você não ficará envenenado, mas os produtos assados terão um sabor desagradável.
Como um forno de farinha congelada
O congelamento não altera as propriedades da farinha, mas o uso de farinha fria pode afetar o resultado. Por exemplo, a massa levará muito tempo para crescer. Portanto, ao começar a cozer, primeiro meça a farinha e deixe em temperatura ambiente. Provavelmente, terá tempo para aquecer o suficiente enquanto você prepara o resto dos ingredientes. Se a farinha ainda estiver fria, aqueça a água ou o leite usado na receita para ajudar a equilibrar a temperatura durante a mistura.
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