O que acontece com você depois de sair do Sugar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

O vício do açúcar é um fenômeno muito real, como, digamos, o vício da nicotina. Portanto, abandonando o açúcar, mesmo que por um tempo, você poderá não ter as mais agradáveis sensações. Então, o que acontece quando você se limita a doces?

Recompensa natural, dose não natural

Na neurociência, o alimento é chamado de "recompensa natural". Para que possamos sobreviver como espécie, ações como comer, fazer sexo, cuidar dos outros devem ser prazerosas para o cérebro, de modo que queremos repeti-las indefinidamente.

Como resultado da evolução, a via mesolímbica se formou - esse é o tipo de sistema no cérebro que decodifica recompensas naturais. Quando fazemos algo agradável, é liberado o neurotransmissor dopamina, que o cérebro usa para avaliar e motivar, reforçando atividades importantes para a sobrevivência e a procriação. Essa conexão é necessária, por exemplo, para decidir se quer comer outro pedaço de bolo: “Sim, esse bolo é muito bom. Devemos nos lembrar para o futuro."

Claro, nem todos os alimentos são criados iguais. A maioria das pessoas prefere alimentos doces aos azedos ou amargos. Porque evolutivamente, nosso sistema mesolímbico aprendeu que os alimentos açucarados fornecem uma fonte saudável de carboidratos para o nosso corpo. Quando nossos ancestrais colhiam frutas silvestres, a lógica era simples: azedo significa que ainda não estava maduro, amargo - cuidado, veneno.

é uma coisa, mas desde então nossa dieta mudou. Uma década atrás, os cientistas calcularam que o americano médio consome 22 colheres de chá de açúcar adicionado por dia, o que equivale a 350 calorias adicionais. E o número provavelmente cresceu durante esse tempo. Há alguns meses, cientistas do Reino Unido afirmaram que a mulher britânica média consome 238 colheres de chá de açúcar por semana.

Hoje, quando a conveniência se tornou importante para nós na escolha dos alimentos, é quase impossível encontrar alimentos processados, produtos semiacabados, que não teriam adição de açúcar - para sabor, preservação ou ambos.

O açúcar adicionado age às escondidas, e nem sabemos que estamos fisgados. Assim como as drogas - nicotina, cocaína, heroína - o cérebro é viciado no prazer do açúcar.

O vício do açúcar é real

Desistir do açúcar nos primeiros dias será difícil. Muitas pessoas começam a comer muito alimentos que contêm mais carboidratos para compensar a falta de açúcar.

Existem quatro componentes em qualquer vício: uso persistente, abstinência, sede e sensibilização cruzada (ao se acostumar com uma substância, você fica sujeito a outros vícios mais fortes). Todos esses componentes estão presentes nos desejos de açúcar.

Um experimento típico que confirma isso é o seguinte: todos os dias durante 12 horas, os ratos são privados de acesso à comida e nas 12 horas seguintes eles têm acesso a uma solução de açúcar e comida regular. Após um mês com esse estilo de vida, os ratos apresentam comportamento semelhante ao de um usuário de drogas. Em pouco tempo, eles se acostumam a passar mais tempo com a solução açucarada do que com a comida normal. Durante o período de jejum, eles desenvolvem crises de ansiedade e depressão. E eles rapidamente adquirem outros vícios.

Consumir açúcar ao longo do tempo leva à produção prolongada de dopamina e mais estimulação das regiões cerebrais produtoras de prazer. E com o tempo, para conseguir o mesmo efeito, você precisa de mais açúcar, porque o cérebro se torna tolerante a isso.

A quebra do açúcar também é real

Em 2002, Carlo Colantuoni e seus colegas da Universidade de Princeton conduziram um experimento de rotina em ratos para adquirir dependência do açúcar e, em seguida, abandoná-lo. Para fazer isso, eles foram privados de comida ou usaram uma droga que afeta o sistema de recompensa no cérebro (é usada no tratamento da dependência de opióides). Ambos os métodos levaram a problemas físicos: os ratos batiam os dentes e balançavam involuntariamente a cabeça, e surgiam tremores nos membros. O tratamento medicamentoso levou ao aumento da ansiedade.

Experimentos semelhantes mostram comportamento semelhante, semelhante à depressão, em tarefas como o teste de natação forçada. Ratos viciados em açúcar têm maior probabilidade de serem passivos (apenas nadar na água) do que ativos (tentar sair).

E, de acordo com o açúcar, abandonar o açúcar leva a um comportamento impulsivo. Inicialmente, os ratos foram treinados: se pressionarem uma alavanca, pegam água. Em seguida, os animais foram colocados em gaiolas, onde alguns tiveram acesso tanto à solução açucarada quanto à água comum, enquanto outros tiveram acesso apenas à água. Após 30 dias, os ratos foram novamente colocados em gaiolas de alavanca. E descobriu-se que os ratos viciados em açúcar apertavam a alavanca com muito mais frequência.

Esses são, é claro, extremos. As pessoas não se privam de comida por 12 horas para se permitirem beber refrigerante ou comer uma rosquinha no final do dia. Mas os estudos com roedores certamente nos dão uma visão dos fundamentos neuroquímicos do vício do açúcar, da abstinência do açúcar e das mudanças comportamentais.

Por meio de dezenas de dietas populares e conselhos nutricionais mais vendidos, estamos familiarizados com o conceito de dependência do açúcar. Eles também mencionam a abstinência de açúcar, que geralmente acarreta desejos por comida, leva a uma quebra na dieta e ingestão impulsiva de tudo. Existem dezenas de artigos que falam sobre a energia ilimitada e a felicidade recém-descoberta experimentada por pessoas que abandonaram o açúcar.

Ainda quer desistir do açúcar por um tempo? Então você provavelmente está se perguntando quanto tempo leva para lidar com os desejos e outros efeitos colaterais. Infelizmente, não há uma resposta exata - tudo é individual. Mas assim que você superar seus primeiros dias mais difíceis, a resposta do seu cérebro mudará. Se você tentar comer algo doce após alguns dias cortando o açúcar, descobrirá que é muito doce. A tolerância ao açúcar desaparece.

Como se livrar do vício do açúcar da forma mais indolor possível

1. Não pule o açúcar completamente. Melhor fazer isso gradualmente. Por exemplo, se você bebeu chá com duas colheres de açúcar, beba com uma por um tempo - assim será mais fácil para o corpo se acostumar com o novo modo de vida.
2. Não beba bebidas adoçadas com açúcar. Refrigerantes e a maioria dos sucos embalados não matam a sede, mas geralmente contêm muito açúcar.
3. Depois de comer o doce proibido, pratique - exercício. A atividade física também promove a produção de dopamina, portanto o cérebro receberá sua dose de prazer dela. E da próxima vez, você prefere fazer alguns agachamentos do que comer uma barra de chocolate.
4. Coma menos do que o normal. Como já mencionamos, o açúcar é adicionado até mesmo aos produtos onde, em teoria, não deveria. Por exemplo, em produtos semiacabados, para que sejam armazenados por mais tempo.
5. Substitua o açúcar por frutose. A frutose é um açúcar natural encontrado em todas as frutas, vegetais e mel. Portanto, se você quer algo doce, este é um ótimo substituto para o açúcar comum, mas menos rico em calorias.