7 razões para comer açafrão todos os dias

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Ela supera a depressão e as alergias.

No sudeste da Ásia, esta especiaria de laranja brilhante ainda é usada como medicamento hoje. E, em geral, é bastante razoável. Aqui estão alguns exemplos cientificamente comprovados de cúrcuma dos benefícios que a cúrcuma pode fornecer se você adicioná-lo à sua comida diariamente (alerta de spoiler: não se esqueça da pimenta do reino!).

Por que açafrão é bom para você

1. Reduz a inflamação crônica

A inflamação crônica é uma das histórias de terror mais relevantes da medicina moderna. Este é o nome de uma doença prolongada, fora de controle, mas quase invisível da atividade externa do sistema imunológico. Os cientistas acreditam que é a inflamação crônica que muitas vezes desencadeia doenças como:

• doenças do sistema cardiovascular, incluindo aterosclerose, inflamação na aterosclerose;
• distúrbios metabólicos (síndrome metabólica) e obesidade Ligações inflamatórias entre obesidade e doença metabólica;
• diferentes tipos de câncer Inflamação e câncer.

A cúrcuma contém muitos produtos químicos ativos (curcuminóides), dos quais o mais famoso é a curcumina, um poderoso antioxidante com fortes efeitos antiinflamatórios. Com base nisso, a cúrcuma sugere que o consumo regular de cúrcuma pode reduzir a inflamação crônica interna. Isso significa reduzir o risco de doenças potencialmente fatais.

A curcumina é tão poderosa que sua eficácia é comparável à de alguns antiinflamatórios. Mas sem efeitos colaterais.

Um ponto importante: a curcumina é mal absorvida pela corrente sanguínea. Para obter o máximo da comida com sabor de açafrão, coma-a com pimenta-do-reino. Seu principal componente biológico - piperina Influência da piperina na farmacocinética da curcumina em animais e voluntários humanos - melhora a biodisponibilidade da curcumina. Em palavras simples, permite que o ingrediente principal da especiaria fique no corpo e aja.

A curcumina também é uma substância solúvel em gordura, por isso deve ser temperada com alimentos gordurosos, como pilaf ou carne de porco cozida.

2. Retarda o envelhecimento e reduz o risco de demência

O estresse oxidativo, ou seja, o excesso de radicais livres no organismo, é um fator que acelera o envelhecimento. Além disso, os radicais livres, que danificam células em todos os órgãos e tecidos, são responsáveis por um risco aumentado de doenças cardiovasculares, cataratas, várias disfunções cerebrais e o desenvolvimento de câncer.

A cúrcuma está repleta de antioxidantes Propriedades antioxidantes e antiinflamatórias da curcumina - substâncias que neutralizam a ação dos radicais livres.

Além disso, a curcumina também aumenta A curcumina induz a biossíntese de glutationa e inibe a ativação de NF-kappaB e a liberação de interleucina-8 em células epiteliais alveolares: mecanismo de atividade antioxidante de eliminação de radicais livres do corpo. Ou seja, ensina nosso corpo a resistir de forma independente ao ataque dos radicais livres.

3. Luta contra a depressão

Suplementos de cúrcuma ou curcumina são antidepressivos excelentes.

Por exemplo, há um estudo sobre a eficácia e segurança da curcumina no transtorno depressivo maior: um ensaio clínico randomizado, que cobriu 60 pessoas com depressão. Os voluntários foram divididos em três grupos. O primeiro foi prescrito o famoso antidepressivo. O segundo é um suplemento contendo 1 grama de curcumina. O terceiro é um antidepressivo e a curcumina.

Seis semanas depois, os médicos examinaram os participantes do experimento. Descobriu-se que a condição dos voluntários do primeiro e do segundo grupos melhorou na mesma proporção - ou seja, a curcumina não foi menos eficaz do que a droga promovida. E os melhores resultados foram apresentados pelo terceiro grupo.

Os cientistas especulam que a atividade antidepressiva da cúrcuma está relacionada aos seus efeitos no cérebro.

É possível que a curcumina estimule a atividade antidepressiva da curcumina: envolvimento do sistema serotonina e dopaminérgico na produção dos hormônios dopamina e serotonina. A pesquisa ainda está em andamento, mas a promessa do açafrão como antidepressivo é grande.

4. Melhora a condição da artrite

A artrite é uma inflamação crônica das articulações. Os médicos acreditam que seja causado por uma falha imunológica: o sistema imunológico ataca erroneamente suas próprias células (principalmente as articulações das mãos, pulsos e joelhos são afetadas). Infelizmente, não há cura para a artrite. Você só pode aliviar seus sintomas. E, a este respeito, a cúrcuma está novamente no topo.

Assim, em um estudo A randomizado, um estudo piloto para avaliar a eficácia e segurança da curcumina em pacientes com artrite reumatóide ativa com a participação de pessoas que sofrem de artrite reumatóide, descobriu-se que meio grama de curcumina por dia alivia a dor e reduz edema articular ainda mais eficaz do que o conhecido medicamento antiinflamatório.

Este não é o único dado desse tipo. Em outro estudo, o registro de avaliação do produto Meriva®, um complexo curcumina-fosfatidilcolina, para o tratamento complementar da osteoartrite, pessoas com artrite receberam apenas 200 mg de curcumina por dia e também notaram que sua condição estava melhorando.

5. Protege o fígado de danos

Há evidências de Curcumina em Doenças do Fígado: Uma Revisão Sistemática dos Mecanismos Celulares de Estresse Oxidativo e Perspectiva Clínica de que o consumo regular de curcumina reduz o risco e interrompe o desenvolvimento de várias doenças hepáticas. Isso se aplica à doença hepática gordurosa não alcoólica (açafrão também retarda o acúmulo de gordura neste órgão), fibrose, cirrose.

A curcumina também reduz os danos ao fígado em outras doenças hepáticas, como a hepatite crônica.

6. Melhora a condição de alergias sazonais

Tomar a curcumina pode aliviar os sintomas da febre do feno: espirros, coceira, rinorreia, inchaço.

7. E possivelmente melhora a saúde de uma dúzia de outras maneiras

O recurso médico respeitável WebMD lista a cúrcuma uma gama de doenças e condições que a cúrcuma provavelmente será capaz de combater (ou seja, retardar o desenvolvimento e / ou reduzir os sintomas). Isto:

• Doença de Alzheimer;
• asma;
• comprometimento da memória relacionado à idade;
• beta talassemia - doença do sangue, uma das anemias congênitas;
• câncer retal e de cólon;
• Doença de Crohn, um tipo de doença inflamatória intestinal
• diabetes;
• dor de estômago;
• uma forma leve de gengivite - doença gengival, neste caso, uma solução de açafrão em água é usada para enxaguar a boca;
• uma infecção gengival séria - periodontite;
• dor nas articulações;
• líquen plano;
• síndrome pré-menstrual (PMS);
• câncer de próstata;
• psoríase;
• lúpus eritematoso sistêmico;
• tuberculose;
• colite ulcerativa;
• inflamação do olho (uveíte);
• micose;
• diarréia;
• acne.

E esta não é uma lista completa. A pesquisa sobre as propriedades medicinais da cúrcuma ainda está em andamento e é possível que, no futuro, a especiaria brilhante ocupe um dos lugares-chave no tratamento de muitas doenças.

O que e a quem o açafrão pode prejudicar

A cúrcuma é considerada praticamente segura - pelo menos se consumida ou aplicada na pele por no máximo 12 meses (o que acontecerá a seguir, mas não testado) e em doses aceitáveis.

Na maioria dos estudos que comprovaram os benefícios da especiaria, os voluntários consumiram de 200 mg a 2 g de curcumina por dia - e isso só melhorou sua saúde. Mas a OMS, representada por seus especialistas do Comitê de Aditivos Alimentares (JECFA), mesmo assim designou ao Parecer Científico sobre a reavaliação da curcumina (E 100) como aditivo alimentar a dose diária permitida: não mais de 3 mg para cada 1 kg de peso corporal diariamente …

Isso significa que para uma mulher com peso de 60 kg, a dose diária de curcumina é de 180 mg, e para um homem com peso de 80 kg - 240 mg.

Dito isso, é importante lembrar que a curcumina representa em média apenas 3% do peso do açafrão em pó. Ou seja, a mesma mulher hipotética não deve comer mais do que 5, 5 g de açafrão por dia, e um homem - não mais do que 7, 3 g.

No entanto, para o resseguro, os médicos recomendam ser mais cuidadosos:

• Grávida. Você pode comer pratos com esta especiaria. Não tome apenas açafrão em doses medicinais - mais de 500 mg de curcumina por dia. Isso pode provocar contrações uterinas.
• Pessoas com problemas de vesícula biliar. A cúrcuma pode piorar a condição, especialmente se você tiver cálculos biliares ou bloqueios nos dutos biliares.
• Aqueles que estão se preparando para as operações. A curcumina reduz a coagulação do sangue, portanto, há risco de sangramento.
• Sofrendo de diabetes. Nesse caso, o tempero pode reduzir desnecessariamente os níveis de açúcar no sangue.
• Aqueles que estão planejando uma gravidez ou em tratamento para infertilidade. A cúrcuma reduz ligeiramente os níveis de testosterona e diminui a atividade do esperma.
• Com deficiência de ferro no organismo. A curcumina pode prejudicar a absorção deste oligoelemento dos alimentos. Primeiro, derrote a anemia e só então comece a estudar as propriedades benéficas do tempero laranja brilhante.