Como fazer sopa de cebola francesa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

Esta sopa aromática irá surpreendê-lo com o seu sabor brilhante e aquecê-lo no mau tempo.

A sopa de cebola é o prato mais polêmico da culinária francesa. Acho que muitos de vocês, quando mencionam isso, imaginam cebolas flutuando no caldo. Na verdade, este é um prato perfumado, nutritivo e saudável que irá aquecê-lo no tempo chuvoso, ficar sóbrio após uma noite de tempestade e dar-lhe forças para o dia seguinte.

O sabor da sopa depende da força do caldo e da lenta caramelização da cebola, por isso é melhor não ter pressa durante o cozimento. A opção ideal é preparar a sopa com antecedência e aquecer no forno com croutons e queijo antes de servir.

Ingredientes

• 6 cebolas grandes;
• 3-4 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• ½ colher de chá de açúcar;
• 100 ml de vinho branco seco;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 2 litros de caldo;
• 1 colher de chá de sal
• pimenta a gosto;
• 2 punhados de queijo ralado;
• algumas fatias de baguete.

Preparação

Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Para não chorar ao mesmo tempo, use as dicas do vídeo Lifehacker.

Coloque uma panela com fundo grosso em fogo médio, coloque manteiga. Para evitar que queime, adicione uma colher de vegetais.

Quando a manteiga derreter, coloque a cebola na panela. Misture bem.

Adicione açúcar: ele tira o excesso de umidade e ajuda a caramelizar melhor a cebola.

Refogue as cebolas até que estejam bem douradas, mexendo de vez em quando.

Adicione o vinho à panela. Como a cebola em si é doce, é melhor usar vinho seco para manter o sabor equilibrado. Se você não quiser usar álcool ou não tiver vinho, use vinagre de maçã: também funciona.

Agora adicione a farinha, misture bem e deixe assar por 1 minuto.

Em seguida, despeje 1 concha de caldo. Usamos caldo de vegetais, mas caldo de frango ou de carne também funcionam. Mexa bem a mistura.

Em seguida, adicione o caldo restante e leve a sopa para ferver. Tempere com pimenta, sal e cozinhe por 10 minutos.

Retire a sopa do fogão e despeje em potes de cerâmica.

Seque as fatias de pão em uma frigideira ou forno. Não use óleo.

Coloque 1 a 2 fatias de baguete por cima da sopa.

Polvilhe com queijo ralado por cima.

Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 1-2 minutos até dourar.

Para sentir o sabor completo, você precisa comer tudo de uma vez: sopa, pão torrado, queijo cozido.