10 maneiras de fazer salsa picante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Variações clássicas e incomuns com manga, abacaxi, abacate, melancia, pêssego, melão e muito mais.

A salsa é um molho tradicional mexicano. Embora na maioria das vezes este prato se assemelhe a uma salada na aparência.

Normalmente, o molho é servido com chips de tortilha. Mas o molho pode ser consumido de diferentes maneiras, por exemplo, recheado com tacos e abacates, adicionado à massa, servido com carne ou peixe.

A salsa finalizada deve ser fermentada por 15 minutos para revelar o aroma.

1. Molho de salsa clássico com tomate cru

Este prato é chamado de pico de gallo.

Ingredientes

• 4 tomates médios (de preferência tomates ameixa, pois têm menos suco e menos sementes);
• ¼ cebola branca grande;
• 1 chili médio (serrano ou galinha-jalapeno é melhor)
• ½ ramo de coentro;
• 1 limão;
• sal a gosto.

Preparação

Descasque os tomates e corte a polpa em pequenos cubos. Corte a cebola e os pimentões descascados em pedaços ainda menores.

Adicione coentro picado, suco de limão inteiro e sal aos ingredientes preparados. Mexa bem a salsa.

2. Molho de salsa clássico com tomate cozido

Outra variação tradicional é chamada de salsa roja.

Ingredientes

• 3 tomates médios;
• 1 dente de alho;
• 1 chili médio (idealmente serrano ou jalapeño)
• ¼ cebola branca média;
• ¼ ramo de coentro;
• ¾ uma colher de sopa de azeite;
• sal a gosto.

Preparação

Use um liquidificador para perfurar os tomates, o alho e os pimentões descascados. Não é necessário fazer purê, deixar restar pedacinhos.

Pique a cebola e o coentro em pedaços pequenos. Unte uma frigideira com azeite, coloque ali a massa de tomate e leve ao fogo médio. Enquanto mexe, leve para ferver e retire do fogo. Adicione a cebola, as ervas e o sal e mexa.

3. Molho de salsa com abacate e tomate

Ingredientes

• 6 tomates médios (de preferência tomates de ameixa, pois têm menos suco e menos sementes);
• 1 pimenta grande (jalapenos funcionam melhor)
• 3 abacates;
• 1 cebola roxa média;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1½ cal;
• 1 dente de alho;
• ½ ramo de coentro;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Retire as sementes dos tomates e da pimenta malagueta. Corte os tomates e a polpa do abacate em cubinhos, e o pimentão e a cebola ainda mais finos.

Adicione o azeite, o suco de limão, o alho picado, o coentro picado, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem a salsa.

4. Salsa com abacate e manga

Ingredientes

• 1 manga;
• 1 abacate
• ½ cebola roxa média;
• ¼ ramo de coentro;
• 1 limão;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a polpa da manga e do abacate em cubinhos e a cebola em pedaços menores. Pique o coentro bem fino.

Adicione o suco de limão inteiro, sal e pimenta aos ingredientes preparados e misture bem.

5. Molho de salsa com manga, pepino, pimentão e mel

Ingredientes

• 2 mangas;
• ¼ cebola roxa média;
• 1 pepino médio;
• 1 pimentão vermelho;
• ½ ramo de coentro;
• 1 limão;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de mel;
• 1 colher de sopa de flocos de pimenta
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Divida a manga em pequenos cubos. Corte a cebola, o pepino e os pimentões descascados em pedaços menores. Adicione o coentro picado aos ingredientes preparados.

Combine suco de limão inteiro, manteiga, mel, flocos de pimenta, sal e pimenta. Despeje o molho sobre o molho e mexa.

6. Molho de salsa com milho, pimentão e mel

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho;
• 1 chili médio (de preferência um jalapeño)
• 1 cebola roxa média;
• 300-350 g de milho enlatado;
• alguns ramos de coentro;
• ½ cal;
• 1 colher de chá de mel;
• sal a gosto;
• pimenta vermelha moída - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Retire as sementes do pimentão e da pimenta. Corte os pimentões e as cebolas em cubinhos. Adicione o milho, o coentro picado, o suco de limão, o mel, o sal, a pimenta vermelha e a preta e misture bem.

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7. Molho de salsa com pêssegos, tomates e pimentão

Ingredientes

• 5 tomates médios (de preferência tomates de ameixa, pois têm menos suco e sementes);
• 1 cebola branca pequena;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 pimentas pequenas (melhores jalapenos)
• 3-4 pêssegos;
• ½ ramo de coentro;
• 1 limão;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte em cubinhos os tomates, as cebolas, os pimentões e a pimenta malagueta. As sementes também podem ser removidas dos tomates de antemão. Divida os pêssegos em cubos maiores.

Adicione o coentro picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e mexa bem o molho.

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8. Molho de salsa com melancia e hortelã

Ingredientes

• 500-600 g de polpa de melancia;
• ½ cebola roxa média;
• 1-2 pimentas pequenas (idealmente jalapenos);
• ½ ramo de coentro;
• ¼ um punhado de hortelã;
• 1 limão.

Preparação

Corte a melancia, a cebola e os pimentos em cubinhos. Adicione o coentro picado e a hortelã, as raspas e o suco de limão e misture bem.

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9. Molho de salsa com melão e tomate

Ingredientes

• 4 tomates grandes (de preferência tomates de ameixa, pois têm menos suco e sementes);
• 1/2 melão pequeno (melão funciona melhor);
• 1-2 pimentas pequenas (idealmente jalapenos);
• ½ cebola roxa média;
• ¼ ramo de coentro;
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 limão;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Retire as sementes dos tomates, melões descascados e pimenta. Corte os tomates e o melão em cubos pequenos e as pimentas e cebolas ainda menores.

Adicione o coentro picado, a manteiga, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e junte o molho.

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10. Molho com abacaxi e pimentão

Ingredientes

• 1 abacaxi médio;
• ½ cebola roxa pequena;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 chili médio (de preferência um jalapeño)
• ¼ ramo de coentro;
• 1½ cal;
• sal a gosto.

Preparação

Divida o abacaxi em pequenos cubos. Pique a cebola, o pimentão descascado e a pimenta ainda menor. Adicione o coentro picado, o suco de limão e o sal e mexa.

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