Psicologia alimentar: como amar alimentos odiados

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Torne o incomum habitual e será mais fácil corrigir o hábito alimentar.

Até os 2-3 anos de idade, as crianças comem quase tudo. Meu filho gostava de comer purê de brócolis sem sal ou outros aditivos. Agora, com a palavra "repolho", a histeria começa. Quando criança, eu odiava fígado e minha namorada não comia tomate. Por que isso acontece pode ser respondido pela psicologia alimentar.

Todas as pessoas têm uma lista de alimentos de que não gostavam quando crianças e que gostam agora. Mas ainda estou enjoado com o cheiro de fígado, e alguns de meus amigos não entendem como você pode comer ameixas. Na maioria das vezes, o problema não está no estômago, mas na cabeça.

Como fazer amizade com alimentos não amados? A psicóloga Elizabeth Phillips está estudando psicologia alimentar. Ela fala sobre como lidar com a rejeição alimentar, que não podemos tolerar desde a infância.

Por que amamos ou odiamos comida

As pessoas moldam seu menu sob a influência de preferências inatas e aprendidas. No primeiro caso, o cérebro de cada pessoa toma decisões de acordo com as mesmas leis. E na segunda, o segredo está na infância.

Preferências inatas

Acontece que nossas preferências inatas de sabor desempenham um papel insignificante na escolha dos pratos. Desde o nascimento, somos programados para desejar doces e desistir do ácido e do amargo.

Os vícios podem ser explicados em termos de evolução. Os alimentos doces são uma boa fonte de nutrientes, por isso tendemos a escolhê-los. Por exemplo, frutas maduras são geralmente seguras e ricas em vitaminas. Embora as plantas venenosas sejam quase sempre amargas, rejeitamos geneticamente esse sabor. Isso explica em parte por que algumas pessoas não gostam tanto de vegetais.

Os bebês desde os primeiros dias mostram uma atitude em relação ao doce e ao amargo, e sua reação ao salgado desenvolve-se um pouco mais tarde.

Phillips acredita que nossos desejos por cloreto de sódio podem ser facilmente atribuídos à adaptação. A água dos lagos salgados contém muitos oligoelementos necessários para o corpo.

Também adoramos alimentos gordurosos: eles fornecem uma quantidade significativa de calorias. Portanto, as pessoas adoram uma combinação de gordurosos e doces (sorvete) ou gordurosos e salgados (batatas fritas).

Preferências aprendidas

Fatores congênitos corrigem o comportamento alimentar, mas as preferências aprendidas são a principal influência. Eles são formados antes mesmo de nosso nascimento.

Recebemos nossas primeiras lições sobre paladar ainda no útero. A criança absorve o conhecimento da mãe por meio do cordão umbilical e do líquido amniótico. Os cientistas demonstraram que os fetos humanos aprendem os odores da dieta de suas mães grávidas que as crianças expressam menos reações negativas aos cheiros de erva-doce e alho se as mulheres grávidas consumirem esses alimentos. O mesmo vale para as cenouras. Os bebês adoram o sabor se suas mães bebem suco de cenoura durante a gestação e amamentação.

Você já sabe que as preferências de sabor se formam em dois anos. Primeiro, você come tudo o que os adultos dão e depois se torna neofóbico. Agora você não gosta de comida nova. Então, se sua mãe não gostava de alho, cebola ou fígado, as chances de comê-los são quase zero.

É aqui que muitos pais cometem o maior erro. Eles acreditam que a criança simplesmente não gosta desse tipo de comida. Mas as crianças não gostam de alimentos novos. Se você desistir de tentar alimentar seus filhos com esses alimentos, alguns deles já os odiarão na idade adulta. Os pais simplesmente não sabem que se continuarem tratando seus filhos com vegetais cozidos, com o tempo eles vão gostar deles.

A solução para o problema é tornar esse alimento habitual. Tente de novo e de novo. Isso pode levar de 10 a 15 tentativas. Portanto, se você não gosta de um prato, inclua-o no menu com mais frequência.

Não comemos alimentos apenas porque os amamos. Vice-versa. Nós os amamos porque comemos constantemente.

Mas mudar para uma nova dieta não é tão fácil quanto parece. Isso deve ser feito dentro de 2-4 meses. Se você está acostumado a beber leite gorduroso, 10 copos de leite desnatado obviamente não serão suficientes para gerar sentimentos de calor. Seu corpo precisa de tempo para reconstruir suas papilas gustativas.

Como se acostumar com alimentos não amados

Parece que, uma vez que a maioria de nossas preferências são aprendidas, basta ajustar sua dieta e apenas forçar-se a se viciar em novos alimentos. Mas existem muitas nuances interessantes na psicologia do gosto que vale a pena conhecer.

Por exemplo, existem pessoas que são hipersensíveis ao amargor, e é por isso que tentam evitar vegetais verdes.

Além disso, não se esqueça de que os sentidos desempenham um papel importante nas preferências gustativas. O cheiro da comida nos afeta muito, mas também avaliamos o prato pela aparência. Se você mudar, o sabor será percebido de forma diferente.

Lembre-se de quanto tempo você não consegue nem olhar para o que foi envenenado recentemente. Está tudo na minha cabeça: uma espécie de programa foi desenvolvido para nos proteger de alimentos tóxicos.

Lembre-se: se você quiser mudar sua atitude em relação a determinados produtos, precisa se preparar mentalmente e se acostumar gradativamente a coisas novas.

Se você tem filhos, tente diversificar o cardápio ao máximo. Eles têm que experimentar coisas novas. E mesmo que não gostem de alguma coisa, talvez pela vigésima vez dirão que agora este é o prato preferido deles.

Desenvolver papilas gustativas e se acostumar com alimentos diferentes não é bom apenas para o corpo. Isso será útil durante a viagem. Por exemplo, a culinária asiática é caracterizada por sabores, cores e cheiros incomuns para um europeu. É mais interessante tentar algo novo do que procurar freneticamente o McDonald's mais próximo.