7 mitos comuns do álcool e negações científicas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Rumores de que bebidas fortes matam o cérebro e que o café ajuda a ficar sóbrio são um tanto exagerados.

UPD. Texto atualizado em 2 de agosto de 2019 com mais evidências científicas de fontes verificadas.

O consumo de bebidas alcoólicas é uma das tradições mais antigas da humanidade. E durante sua existência, conseguiu adquirir um monte de vários mitos. Alguns deles são uma coisa do passado, enquanto outros se revelaram surpreendentemente tenazes e ainda existem. Este artigo apresentará a opinião da ciência sobre alguns deles.

1. Café forte pode deixar você sóbrio

Todo amante do álcool novato sempre enfrenta dois problemas: como ficar bêbado mais rápido e como ficar sóbrio o mais rápido possível. Existem muitas receitas para resolver o segundo problema, incluindo beber um café forte, o que supostamente devolverá novamente a sua clareza de pensamento. Infelizmente, esse método realmente não funciona.

O professor Anthony Moss, da South Bank University, do programa Food Unwrapped, disse que o café não o deixará sóbrio mais rápido: a cafeína apenas ajuda a resistir à sonolência causada pelo álcool.

Isso é confirmado pelas experiências realizadas por Moss. A propósito, para dar a este cientista a oportunidade de testar pessoas bêbadas, a South Bank University abriu seu próprio pub. Tudo por uma questão de ciência.

Moss não é o primeiro a encontrar uma ligação entre cafeína e sobriedade. Cientistas da Temple University, na Filadélfia, descobriram que o café não ajuda a ficar sóbrio, ainda mais cedo.

Por meio de nossa pesquisa, sabemos com certeza que o café não é um antídoto para o álcool. O café é um estimulante que pode reduzir a fadiga leve, mas não ajuda a diminuir os níveis de etanol no sangue. A única coisa que pode deixá-lo sóbrio é um pouco de tempo.

Anthony Moss

Beber café depois de beber muito é bastante prejudicial porque tornará mais difícil adormecer. Então desista dessa ideia e vá para a cama.

2. O álcool mata as células cerebrais

Olhe para os bêbados: sua coordenação de movimentos é prejudicada, sua fala é incoerente, eles perdem o controle sobre suas emoções. Fãs de um estilo de vida saudável tentam explicar isso dizendo que o álcool mata o cérebro. Na Internet, costuma haver afirmações como "Três litros de cerveja matam 10 mil células cerebrais".

Mas este não é o caso. O álcool não mata as células cerebrais. Sim, o álcool etílico pode destruir células e microorganismos, o que o torna um anti-séptico eficaz. Mas quando você bebe, seu corpo não permite que o etanol mate suas células. As enzimas do fígado o decompõem, convertendo-o primeiro em acetaldeído (que é realmente muito tóxico) e depois em acetato, que é decomposto em água e dióxido de carbono e excretado do corpo.

A velocidade do fígado é limitada. Só pode processar 0,35 litros de cerveja, 0,15 litros de vinho ou 0,04 litros de álcool puro por hora. Se você beber mais, o fígado não terá tempo de decompor o álcool e ele entrará na corrente sanguínea.

Uma vez que atinge as células cerebrais, o etanol não as mata. No entanto, ele bloqueia a conexão entre os neurônios do cerebelo, a parte do cérebro responsável por coordenar os movimentos (é por isso que os bêbados são tão desajeitados).

Pesquisadores da Universidade de Washington em St. Louis descobriram que o álcool não mata neurônios, mesmo quando injetado diretamente neles. Ele apenas os impede de transmitir informações. Isso é desagradável, sim. Mas, de acordo com o professor Robert Pentney, da Universidade de Buffalo, esse dano é reversível - basta não beber por um tempo e as conexões neurais serão restauradas.

Em algumas pessoas que bebem muito, os neurônios cerebrais ainda morrem. Isso ocorre em pacientes com síndrome de Wernicke-Korsakoff. Mas o motivo da morte dos neurônios não é o consumo de álcool, mas a falta de vitamina B1 (ou tiamina) e a desnutrição geral, à qual os bêbados costumam estar propensos.

Além do mais, alguns estudos geralmente sugerem que o consumo moderado de álcool não afeta a função cognitiva no futuro, ou mesmo reduz ligeiramente o risco de demência.

3. Misturar várias bebidas deixa você bêbado

A opinião de que é impossível misturar diferentes bebidas alcoólicas para evitar a intoxicação excessiva é uma das mais difundidas. Por exemplo, se você começou a beber vinho, a noite toda precisa usá-lo apenas e em nenhum caso ir para a vodca ou o champanhe.

O Dr. Roshini Rajapaksa, em um artigo para o The New York Times, refuta essa afirmação. Na verdade, não é o número de bebidas misturadas, mas a quantidade total de álcool consumido que é decisivo.

Apenas a quantidade total de álcool, assim como os alimentos que você ingere, que podem retardar ou acelerar sua absorção, afetam sua intoxicação. A quantidade total de álcool, e não a combinação de bebidas que o contém, afeta a intoxicação do corpo e suas consequências.

Roshini Rajapaksa

Esta opinião é apoiada por pesquisas realizadas pelos médicos Jonathan Howland e Jaycee Gries da Boston University.

Por que esse mito é tão difundido? Não há uma explicação fisiológica, mas sim psicológica. Começando com bebidas "fracas", estabelecemos para nós mesmos uma certa taxa de intoxicação, ajustando nosso comportamento a ela.

Passando para as bebidas destiladas, continuamos a seguir o mesmo padrão, o que leva a consequências tristes. Isso é quase o mesmo que se você estivesse dirigindo em baixa velocidade o tempo todo e, em seguida, pressionasse o pedal do acelerador com força até o fim. O resultado é uma perda de controle e você está na vala (debaixo da mesa).

4. Beber um copo a cada hora não interfere na direção

Algumas pessoas pensam que beber uma pequena quantidade de álcool mais de uma hora antes da viagem não afetará de forma alguma a qualidade da direção. Em apoio às suas palavras, eles dizem que cerca de um copo de vodka, um copo de vinho ou um copo de cerveja é excretado do corpo em uma hora.

No entanto, o Dr. Kenneth Warrenn, do Instituto Nacional de Álcool e Abuso de Álcool (NIAAA) dos Estados Unidos, refuta isso.

A pessoa média com um metabolismo normal é capaz de lidar com cerca de 100 mg de álcool por 1 kg de peso em uma hora. Isso significa que, com peso em torno de 70 kg, o corpo consegue neutralizar apenas 7 g de álcool, enquanto uma garrafa de cerveja padrão já contém 14 g dessa substância.

Kenneth Warrenn

Assim, mesmo esticando o consumo de bebidas alcoólicas ao longo do tempo, você não será salvo da intoxicação. A cada gole seguinte, a intoxicação por álcool continuará a crescer, portanto, dirigir é estritamente proibido.

5. Você pode enganar o bafômetro

Existem vários truques populares que supostamente ajudam a enganar o bafômetro, incluindo balas de menta especiais, uma técnica especial de respiração e assim por diante. Alguns motoristas bêbados não muito conscientes até jogam uma moeda na boca para confundir o dispositivo com um gosto metálico, e um indivíduo completamente original tentou se livrar do cheiro de fumaça mastigando sua própria roupa usada (você não come enquanto lendo este artigo?).

Todos esses métodos são errôneos, pois visam mascarar um cheiro específico, e o bafômetro funciona de forma completamente diferente.

Ele contém uma substância especial que reage com os vapores de álcool contidos no hálito, então não importa o cheiro do seu hálito.

No entanto, um estudo sugere que uma respiração forte e intensa pode confundir um bafômetro. A hiperventilação pode fazer com que o dispositivo diminua o grau de intoxicação em 10%. É verdade que, na primeira tentativa, poucas pessoas terão sucesso, exceto o guru dos exercícios respiratórios. E qualquer policial vai perceber que você respira, para dizer o mínimo, estranho.

6. Bebidas diferentes afetam seu comportamento de maneiras diferentes

Todos nós já ouvimos isso antes: uísque te deixa bagunceiro, tequila te convida para dançar, rum te deixa triste e assim por diante. As pessoas querem acreditar que existem bebidas especiais que desencadeiam um certo estado de espírito. Mas não há evidências científicas para esses mitos e, do ponto de vista químico, apenas a quantidade de álcool em cada uma das bebidas importa. Isso é confirmado pelo Dr. Guy Ratcliffe em The Guardian.

A influência do álcool é sempre a mesma, seja qual for a forma em que se encontre. A única coisa que importa é a velocidade e a quantidade total que bebeu. O álcool é uma molécula simples que é rapidamente absorvida pela corrente sanguínea. Portanto, se você beber uma bebida forte em grandes porções, o efeito será significativamente diferente do que aparece quando você consome uma bebida com baixo teor de álcool por várias horas.

Guy Ratcliffe

Muito provavelmente, esses mitos têm uma base psicossocial. Em diferentes situações de vida, escolhemos diferentes bebidas, e então obtemos exatamente o efeito que nosso cérebro espera e que é mais adequado para essa situação.

7. Picles, chá verde, café, bebida irão curar você da ressaca

Todo bebedor de álcool tem sua receita própria para combater a ressaca. Na maioria das vezes, eles repetem remédios populares comuns, embora também existam métodos "secretos" completamente exclusivos. Só que eles não funcionam.

• Salmoura. Não apenas na Rússia, mas também nos EUA, Inglaterra, Polônia e Japão, existe o mito de que beber salmoura (não necessariamente pepino - no Japão, por exemplo, eles preferem salmoura de ameixa azeda) ajuda com uma ressaca. No entanto, o Dr. Tochi Iroku-Malise, de Long Island, Nova York, diz que não é esse o caso. Segundo ela, o pickle não ajuda em nada a ressaca, a não ser que reduz a desidratação. Mas você não bebe muito, então é mais fácil preferir água.
• Café. Já dissemos que o café não ajuda você a ficar sóbrio. Também não ajuda contra uma ressaca. A nutricionista Melissa Majumdar, da Academia Americana de Nutrição e Dietética, confirma isso. E os nutricionistas geralmente não recomendam misturar cafeína e álcool.
• Chá verde. O chá verde, assim como o café, contém cafeína. Também tem um efeito diurético, que estressa mais os rins e promove a desidratação. Portanto, é melhor substituí-lo por água também.
• Devoção. "Semelhante é curado por semelhante" … Não, não é curado. Beber 100 g para ficar sóbrio aumentará temporariamente seus níveis de endorfina, fazendo você se sentir melhor. Mas então a ressaca voltará. Você já carregou seu fígado ontem, não há nada que lhe dê ainda mais trabalho, forçando-o a quebrar uma porção adicional da bebida.

Além do acima exposto, muitas pessoas consomem repolho, ovos, ginseng, bananas e muitos outros alimentos para a ressaca. E eles são todos … inúteis. Como mostra um estudo do pesquisador de Oxford, Max Pittler, não há evidências conclusivas de que qualquer medicamento convencional seja eficaz na prevenção ou no tratamento da ressaca.

A melhor maneira de se livrar da ressaca é beber bastante água e dormir. E a única medida preventiva confiável e precisa é, sem dúvida, abster-se do consumo excessivo de bebidas alcoólicas no dia anterior.