10 melhores receitas de guisado de frango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Pratos interessantes com natas, queijo, espinafre, cogumelos, tomate, vinho e grão de bico.

1. Batatas cozidas com frango, cenoura e aipo

Ingredientes

• 1 cebola;
• 3 talos de aipo;
• 450 g de filé de frango;
• 4-5 batatas;
• 2 cenouras;
• 240 ml de caldo de galinha;
• ½ colher de chá de tomilho seco;
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 30-50 g de farinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte a cebola e o aipo em pedaços pequenos, frango, batata e cenoura - médio. Combine o caldo com tomilho, ketchup e amido.

Despeje a farinha, o sal e a pimenta no saquinho. Misture os filés, amarre e agite até que todos os pedaços estejam cobertos com a mistura.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio e refogue as aves por 6-8 minutos. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione as batatas e as cenouras, cubra com o caldo, leve para ferver e cozinhe por 20-25 minutos.

2. Batatas cozidas com frango, leite e orégano

Ingredientes

• 1 cebola;
• 700 g de batata;
• 3 cenouras;
• 3 peitos de frango sem pele e sem osso;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 800 ml de caldo de galinha (você pode de um cubo);
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 400 ml de leite;
• 1 colher de chá de sal
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 1/2 colher de chá de orégano em pó.

Preparação

Corte a cebola em cubos pequenos, batatas médias, cenouras e frango.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Frite a cebola por 4-5 minutos. Adicione o frango com as batatas e o caldo, ferva e acrescente as cenouras.

Combine o amido com o leite e, aos poucos, mexendo sempre, despeje a mistura no prato. Tempere com sal e pimenta e misture o orégano. Cozinhe por 30–35 minutos em fogo baixo.

3. Batatas cozidas com frango, extrato de tomate e gengibre

Ingredientes

• 1 cebola;
• 400 g de batatinhas jovens;
• 4 dentes de alho;
• 1 pedaço de gengibre (cerca de 1 cm de comprimento);
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3 peitos de frango;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 5 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 colheres de chá de tempero garam masala
• 2 colheres de chá de cominho em pó;
• 2 colheres de chá de açafrão moído
• 1½ colher de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• 750 ml de caldo de galinha;
• 120 ml de creme;
• 1 colher de sopa de creme de leite.

Preparação

Corte a cebola em pedaços pequenos, batatas de tamanho médio. Passe o alho por uma prensa. Rale o gengibre em um ralador fino.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite o frango com sal e pimenta-do-reino por 8 a 10 minutos e coloque em um prato. Adicione a cebola, o alho e o gengibre na mesma frigideira. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo sempre. Adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate, garam masala, cominho, açafrão, coentro, pimenta caiena e cozinhe por 4-5 minutos.

Volte o frango para a frigideira. Adicione o caldo de galinha, o restante da pasta de tomate e o creme de leite. Tempere com pimenta-do-reino e sal e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora.

Retire o frango novamente. Retire os ossos, corte a carne em pedaços pequenos e coloque de volta na assadeira. Adicione as batatas e cozinhe por mais 30 minutos. Misturar constantemente. Se o molho engrossar muito, adicione algumas colheres de sopa de água. Enfeite com creme de leite antes de servir.

4. Batatas cozidas com frango e abobrinha

Ingredientes

• 5-6 batatas;
• 2 abobrinhas;
• 2 tomates;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 4 coxas ou coxas de frango;
• Sal e pimenta a gosto;
• ½ colher de chá de manjericão seco
• 1 litro de água ou um pouco mais;
• 1 folha de louro;
• 2-3 raminhos de qualquer vegetação.

Preparação

Corte as batatas e as abobrinhas em cubos médios, os tomates e as cenouras em cubos pequenos e a cebola em meias argolas.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Doure o frango com sal, pimenta e manjericão por 5-7 minutos. Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe por mais 3-5 minutos. Despeje 600-700 ml de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente.

Após 15 minutos, coloque as batatas, a folha de louro na panela, acrescente a água e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, misture a abobrinha com tomate e deixe coberta por mais 15-20 minutos ou mais, até que todos os vegetais estejam macios.

Decore o prato acabado com ervas picadas e deixe fermentar um pouco.

5. Batatas cozidas com frango e milho

Ingredientes

• 6 batatas médias;
• 2 cebolas grandes;
• 4-5 tomates grandes;
• 1 frango;
• 2 litros de água;
• 200 g de milho congelado ou enlatado;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Corte as batatas em pedaços médios, as cebolas e os tomates em pedaços pequenos.

Ferva o frango até ficar macio, isso levará cerca de uma hora. Depois de esfriar, separe a carne dos ossos e da pele e corte em pedaços pequenos.

Despeje cerca de um litro e meio do caldo resultante em uma panela. Ferva as batatas nele por cerca de 15 minutos. Retire 2-3 colheres de sopa de batatas, amasse com um garfo e volte. Adicione o frango, milho, cebola, tomate, pasta de tomate, açúcar, sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos. Adicione a manteiga antes de servir.

6. Batatas cozidas com frango e molho de soja

Ingredientes

• 500 g de batatas;
• 1 cebola;
• 2 cenouras;
• 1 kg de coxas ou filés de frango;
• 6 dentes de alho;
• 1 pedaço de gengibre (cerca de 1–1,5 cm de comprimento);
• 4-5 talos de cebolinha;
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 350 ml de água;
• 60 ml de molho de soja;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1-2 colheres de sopa de molho de pimenta ou outro molho picante;
• 2 colheres de sopa de mel líquido;
• 1 pitada de pimenta vermelha.

Preparação

Corte as batatas, cebolas e cenouras em pedaços médios e o frango ligeiramente maior. Passe o alho por uma prensa. Rale o gengibre em um ralador fino. Pique a cebola verde. Frite as sementes de gergelim por um ou dois minutos em uma frigideira pré-aquecida sem óleo.

Combine água com molho de soja, vinagre, pimenta e mel. Coloque o pássaro em uma frigideira funda e cubra com a mistura. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Cubra com batatas, cebolas, cenouras e gengibre. Cozinhe por 15 minutos com a tampa fechada e depois em uma panela aberta por mais 10-12 minutos ou um pouco mais, até que os vegetais estejam macios.

Polvilhe com sementes de gergelim, páprica e cebolinha antes de servir.

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7. Batatas cozidas com frango e cogumelos

Ingredientes

• 650-700 g de coxas de frango sem pele e sem osso (pode ser substituído por peito);
• 1-2 cebolas;
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura;
• Champignon de 250 g;
• 450 g de batatinhas jovens;
• 2 dentes de alho;
• 3-4 raminhos de salsa;
• 2-3 raminhos de alecrim;
• 2-3 raminhos de tomilho;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 litro de caldo de galinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha.

Preparação

Corte o frango em pedaços médios, a cebola, o aipo e as cenouras em cubos pequenos e os cogumelos em rodelas finas. Divida as batatas em metades ou quartos. Passe o alho por uma prensa. Pique as verduras.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite as aves por 6 minutos e coloque em um prato. Na mesma frigideira, guarde as cebolas, cenouras e aipo por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Despeje 800 ml de caldo nos vegetais, acrescente as batatas, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Leve para ferver e misture os cogumelos e o frango. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25–35 minutos.

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa para evitar grumos. Combine com o caldo restante e cozinhe por alguns minutos até engrossar. Despeje o molho sobre o frango e os legumes, mexa e polvilhe com salsa.

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8. Batatas cozidas com frango, bacon e vinho

Ingredientes

• 350 g de batatinhas jovens;
• 1 cenoura pequena;
• 1-2 cebolas;
• 12 fatias de bacon;
• 3 peitos de frango sem pele e sem osso;
• 3-4 raminhos de estragão;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 200 ml de vinho branco;
• 3-4 raminhos de tomilho;
• 500 ml de caldo de galinha;
• Sal e pimenta a gosto;
• 150 ml de leitelho (pode ser substituído por kefir ou iogurte desnatado);
• 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Corte as batatas ao meio, as cenouras, as cebolas e o bacon em pedaços pequenos e o frango em pedaços médios. Pique o estragão.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Doure as aves por 10-12 minutos e coloque em um prato. Na mesma panela, frite o bacon e a cebola por 8-12 minutos.

Volte a colocar a carne na frigideira, junte as batatas, a cenoura, o vinho, o tomilho, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou um pouco mais, até que os vegetais estejam macios.

Poucos minutos antes de cozinhar, coloque o leitelho e o suco de limão, mexa e polvilhe com estragão.

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9. Batatas cozidas com frango, grão de bico e linguiça defumada

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso;
• 500 g de batatinhas jovens;
• 2 pimentões;
• 400 g de tomate;
• 200 g de chouriço (substituível por outro enchido);
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 4-6 raminhos de salsa;
• 1 lata de grão de bico enlatado;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• ½ colher de chá de páprica moída;
• 400 ml de caldo de legumes.

Preparação

Corte o frango, as batatas, os pimentões e os tomates em pedaços médios, a salsicha e as cebolas em pedaços pequenos. Passe o alho por uma prensa. Pique a salsa. Escorra o grão de bico.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite a cebola por 4-6 minutos, acrescente o frango e o alho. Após 5 minutos, adicione a salsicha, sal e pimenta do reino, e após 1 minuto - o tomate, grão de bico, pimentão, batata, colorau e despeje o caldo.

Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 25–35 minutos, mexendo ocasionalmente. Enfeite com ervas antes de servir.

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10. Batatas cozidas com frango, cereja e espinafre

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso;
• 450 g de batatinhas jovens;
• 7-8 tomates cereja;
• 80-100 g de espinafre;
• 1 dente de alho;
• 50 g de queijo semiduro;
• 150 ml de caldo de galinha;
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de sal
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• ¼ colher de chá de orégano seco;
• ¼ colher de chá de manjericão seco;
• 120 ml de creme.

Preparação

Corte os peitos de frango, as batatas e os tomates cereja ao meio. Pique o espinafre. Passe o alho por uma prensa. Rale o queijo não com um ralador fino. Misture o caldo com o amido.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Frite o frango 2-3 minutos de cada lado e coloque em um prato.

Adicione o alho, sal, pimenta, orégano, manjericão na mesma panela e cozinhe por 1 minuto. Misture as batatas, o espinafre e os tomates e misture. Despeje com creme e depois - caldo com amido. Mexa, volte o frango e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos. Polvilhe com queijo antes de servir.

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