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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Ao mesmo tempo, as batatas hasselbeck, mais conhecidas por nós como "acordeão", faziam muito barulho e, portanto, por que não transferir um princípio de cozimento semelhante para outros produtos? Mesmo um corte barato de carne pode ser transformado em um "acordeão". No nosso caso, os cortes no pedaço de carne serão recheados com uma delicada mistura de cream cheese, alho-poró e espinafre, mas você pode variar a composição do recheio a seu gosto.
Ingredientes:
- 650 g de carne desossada;
- 80 g alho-poró (parte branca);
- 90 g de folhas de espinafre;
- 150 g de queijo cremoso;
- 1/2 colher de chá de cada alho seco e tomilho.
Preparação
Descasque a carne dos filmes, enxágue bem, seque e tempere generosamente com sal e pimenta por todos os lados. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e frite um pedaço de carne por um minuto de cada lado.
Esta etapa dará à carne uma crosta crocante e uma agradável cor dourada. Deixe a carne descansar por cerca de 10-15 minutos para evitar desperdício de suco durante o corte e, entretanto, comece a rechear.
Corte o alho-poró ao meio e colha as folhas de espinafre lavadas à mão. Refogue o alho-poró até ficar macio, acrescente os espinafre e espere as folhas amolecerem também. Tempere os vegetais com uma pitada de sal e pimenta do reino.
Após resfriar levemente a cebola e o espinafre, misture com o cream cheese, o alho seco e o tomilho. Experimente o recheio com sal e acrescente mais sal se necessário.
Com uma faca afiada, faça vários cortes transversais na peça, cortando a carne em cerca de ⅔.
Em cada um dos cortes, coloque uma porção do recheio de queijo com vegetais e envie a carne para ficar pronta no forno pré-aquecido a 190 graus.
O tempo de cozimento depende do grau de cozimento desejado. Assim, a nossa peça demorou 15 minutos a assar no modo normal e mais 2 minutos na grelha (para alourar o recheio de queijo) para atingir uma tosta média.
Depois de assar, deixe a carne descansar por mais 12-15 minutos antes de cortá-la.
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