10 maneiras de cozinhar camarões deliciosos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Experimente takitos, barcos de abobrinha, risotos e muito mais.

O que lembrar

• Os camarões do norte, rei ou tigre variam em tamanho e valor. Geralmente, quanto maiores os crustáceos, mais caros eles são. Todos os tipos têm o mesmo sabor. Os moradores das cidades costeiras têm sorte: podem comprar camarão fresco, mas os congelados também são adequados para cozinhar.
• Normalmente os camarões são vendidos a peso ou embalados em sacos. Preste atenção à data de validade e aparência. Se houver manchas pretas na casca, o produto está estragado e as caudas retas indicam que os camarões congelados já estavam mortos. Quanto menos gelo houver nos crustáceos, melhor.
• Para descongelar adequadamente o camarão, coloque um prato na prateleira inferior da geladeira e espere o gelo derreter. Para um descongelamento mais rápido, coloque o saco em água à temperatura ambiente.
• O camarão pode ser cozido e comido com casca, mas os camarões descascados são mais comumente usados. Para isso, é preciso desatarraxar a cabeça, arrancar as pernas, tirar a concha e tirar a cauda, puxando-a em sua direção. Se você vir o esôfago do camarão - uma linha escura ao longo das costas, puxe-o para fora.

1. Camarões fritos com alho e vermute

Ingredientes

• 500 g de camarão;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 4 dentes de alho;
• ¼ de copo de vermute branco seco;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de raspas de limão;
• 4 raminhos de salsa.

Preparação

Lave e descasque os camarões, coloque-os uniformemente em um prato e seque com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue os camarões em fogo alto por 1 minuto. Vire, acrescente o alho picado e deixe descansar por mais 1 minuto. Em seguida, mexa e cozinhe por 2 minutos. Coloque o camarão em um prato.

Despeje o vermute e o suco de limão na mesma frigideira. Deixe ferver, o líquido deve engrossar ligeiramente. Adicione as raspas de limão e a salsa picada. Despeje o molho sobre o camarão e mexa.

2. Takitos com milho e camarão

Takitos ou flautas é um prato mexicano como tacos enrolados em tubos. O recheio pode ser feito a partir de qualquer vegetal, sendo habitual servir-se o aperitivo com molhos.

Ingredientes

• 2 espigas de milho fresco;
• 1 colher de sopa de azeite + para lubrificação;
• ½ cebola;
• 500 g de camarão;
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de cominho em pó;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• 120 g de pimentão verde;
• um monte de coentro fresco;
• 1 abacate
• 12 bolinhos de farinha ou tortilhas;
• 200 g de queijo ralado;
• creme de leite ou salsa a gosto.

Preparação

Pré-aqueça uma frigideira, coloque o lavado e a espiga de milho. Frite o feijão sem óleo em fogo alto por 6-8 minutos até dourar, mexendo sempre. Coloque em uma tigela.

Despeje o óleo em uma frigideira e refogue a cebola picadinha em fogo médio por 5 minutos. Adicione o camarão descascado, pimenta em pó, cominho, sal, pimenta e mexa. Cozinhe por 3-5 minutos, até que os camarões fiquem translúcidos. Moa a pimenta verde e o coentro, coloque na frigideira e cozinhe por 1 minuto.

Descasque o abacate e corte em cubos. Misture com milho e camarão.

Coloque 1 colher de sopa da mistura em cada tortilla e polvilhe com 1-2 colheres de sopa de queijo. Enrole os scones e coloque o lado da emenda para baixo em uma assadeira untada. Asse por 15-20 minutos em um forno pré-aquecido a 220 ° C. Mergulhe os takitos prontos em molho ou creme de leite.

3. Salada de camarão, milho e abacate

Ingredientes

• 500 g de camarão;
• 1 colher de chá de tempero cajun ou mistura de pimenta
• uma pitada de sal de cozinha;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• um ramo de alface romano;
• 3 tomates;
• 3 pequenos pepinos;
• 2 abacates;
• ½ cebola roxa;
• 200 g de milho fresco ou enlatado:
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• um pequeno punhado de coentro;
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal marinho
• uma pitada de pimenta-do-reino;
• especiarias favoritas para saborear.

Preparação

Enxágue e descasque o camarão. Coloque em uma tigela funda e adicione o cajun ou a mistura de pimenta, sal e alho amassado e mexa.

Em uma panela antiaderente, aqueça a manteiga e refogue o camarão em fogo médio até ficar translúcido. Coloque em uma tigela.

Pique grosseiramente a alface, o tomate e o pepino lavados, pique o abacate descascado em cubos e a cebola em meias argolas. Adicione o milho e misture tudo com o camarão.

Combine o suco de limão, o coentro picado e o azeite de oliva. Polvilhe com sal marinho, pimenta-do-reino e suas especiarias favoritas, mexa e tempere a salada.

4. Salada com camarão, feijão e ervas italianas

Ingredientes

• 450 g de camarão;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de tempero de ervas italianas;
• 1 colher de chá de sal
• 200 g de tomate cereja;
• 1 cebola roxa pequena;
• 400 g de feijão branco enlatado;
• um grande ramo de alface.

Preparação

Lave, descasque e ferva o camarão.

Misture o azeite, o vinagre de vinho, os temperos e o sal. Despeje o molho sobre o camarão, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

Corte os tomates ao meio e as cebolas aos cubos. Adicione o feijão e junte os vegetais. Coloque-os sobre as folhas de alface e coloque os camarões resfriados por cima.

5. Risoto com camarão e vinho branco

Ingredientes

• 30 g de manteiga;
• 400-500 g de camarão;
• sal, pimenta - a gosto;
• ½ cebola;
• 2 dentes de alho;
• 85 ml de vinho branco seco;
• 270 g de arroz arbóreo;
• 750 ml de caldo de galinha;
• 250 ml de leite à temperatura ambiente;
• 40 g de parmesão;
• 150 g de ervilhas congeladas.

Preparação

Numa panela, aqueça 10 g de manteiga em fogo médio, coloque os camarões descascados em uma única camada. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto e meio, vire e cozinhe por mais 1 minuto, depois coloque em um prato. Cozinhe todos os camarões da mesma forma.

Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Adicione 10 g de óleo e frite os vegetais na mesma panela até ficarem transparentes. Despeje o vinho e leve para ferver. Cozinhe até que o cheiro forte de álcool desapareça.

Adicione o arroz e mexa por 30 segundos. Despeje 500 ml de caldo de galinha e cozinhe até ferver.

Adicione o leite e o caldo restante. Mexa e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, mexa novamente e deixe descansar por mais 2 minutos.

Rale o parmesão e coloque no arroz junto com as ervilhas. Tempere com sal e pimenta, acrescente o camarão, o azeite restante e mexa. Em seguida, retire o risoto do fogo.

6. Vegetais chineses com camarões

Ingredientes

• 500 g de camarão;
• 1 colher de sopa de gengibre seco
• ¼ colher de chá de pimenta branca;
• uma pitada de sal;
• 2-3 colheres de sopa de molho de soja + para servir;
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 pimentões;
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 100 g de ervilhas verdes.

Preparação

Descasque o camarão e misture com gengibre, pimenta branca, sal e molho de soja.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Coloque o camarão e cozinhe por 1 minuto, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.

Lave, descasque e pique os pimentões, o aipo e as cenouras em tiras e as cebolas em meias argolas. Pique o alho. Mexa os legumes, junte as ervilhas e envie para os camarões. Grelhe os ingredientes por 1 minuto em fogo alto.

Na hora de servir, o prato pode ser polvilhado com molho de soja.

7. Camarões com mel com nozes

Ingredientes

• 250 ml de água;
• 200 g de açúcar;
• 200 g de nozes;
• 500 g de camarão;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino;
• 2 ovos;
• 160 g de amido de milho;
• óleo vegetal - para fritar;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de chantilly
• cebolas verdes - para servir.

Preparação

Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Deixe ferver em fogo médio, adicione as nozes e cozinhe por 2 minutos. Coloque os grãos em uma tigela e deixe esfriar.

Enxágüe e descasque o camarão, seque com guardanapos, sal e pimenta. Bata os ovos em uma tigela funda. Empane os camarões mergulhando-os primeiro nos ovos e depois no amido.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite o camarão por 3-4 minutos até dourar. Coloque com as nozes.

Junte a maionese, o mel e as natas e regue os camarões. Enfeite com cebolinhas picadas ao servir.

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8. Enchilada com camarão e pimentão

A enchilada mexicana é um pão assado no forno com um molho suculento. Na maioria das vezes, o prato é preparado com carne e vegetais. As tortilhas podem ser substituídas por lavash de farinha de trigo.

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimenta jalapeño;
• 1 colher de sopa de azeite
• 500 g de camarão;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta-do-reino;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 400 ml de leite;
• 100 g de creme de leite + para servir;
• 1 chili verde
• 1 colher de chá de cominho seco;
• 8 tortilhas;
• 250 g de queijo;
• um monte de coentro.

Preparação

Descasque a cebola e o alho, lave os pimentões e os jalapenos e retire as sementes. Corte os pimentões e as cebolas em cubos. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho picado por 1 minuto, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 7 minutos. Retire os vegetais do fogo.

Lave o camarão, descasque e corte ao meio. Tempere com sal, pimenta e frite em uma panela por 5 minutos, mexendo sempre. Coloque em um prato.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha, o leite e o creme de leite e mexa até que não haja mais grumos. Misture o pimentão picado, o cominho e cozinhe por 5 minutos.

Despeje metade do molho de leite em uma assadeira pequena.

Coloque 1 colher de sopa de legumes e camarão em cada tortilha, polvilhe com queijo ralado e enrole em um tubo. Deixe metade do queijo para polvilhar.

Coloque as folhas em uma assadeira com a costura voltada para baixo, despeje o molho restante, polvilhe com queijo. Deixe em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos.

Enfeite com coentro picado e creme de leite ao servir.

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9. Barquinhos de abobrinha com camarão

Ingredientes

• 4 abobrinhas grandes;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• 1 ramo de tomilho;
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 400 g de camarão;
• 2 tomates;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de creme de leite;
• 100 g de parmesão;
• ½ limão;
• 100 g de mussarela;
• salsa - para servir.

Preparação

Lave, corte a abobrinha no sentido do comprimento e solte no meio de cada vegetal para criar um barco. Deixe a polpa para o recheio. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com tomilho picado. Unte uma assadeira com azeite de oliva e leve os barcos ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.

Numa frigideira derreta a manteiga em fogo médio, acrescente o camarão descascado e cozinhe por 3-4 minutos. Coloque em um prato, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Pique a abobrinha, o tomate e o alho em cubos. Coloque em uma frigideira com os camarões e cozinhe por 1 minuto. Adicione o creme de leite, o parmesão ralado, o suco de limão espremido e cozinhe por mais 3 minutos.

Encha os barcos com o recheio resultante. Cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno a 180 ° C por 10 minutos. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

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10. Macarrão com camarão em molho cremoso

Ingredientes

• 2½ colher de chá de sal
• 400 g de fettuccine;
• 500 g de camarão;
• pimenta e páprica a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ cebola;
• 1 dente de alho;
• 130 ml de vinho branco;
• 300 g de creme;
• 200 g de parmesão;
• 3 raminhos de salsa.

Preparação

Adicione 2 colheres de chá de sal a uma panela com água fervente e adicione o fettuccine. Cozinhe até ficar al dente por 8-10 minutos. Escorra o líquido e não enxágue o macarrão.

Descasque os camarões e polvilhe com sal, pimenta e colorau. Coloque-os em uma frigideira grande com manteiga aquecida e refogue por 2 minutos em fogo médio. Vire e cozinhe por mais 2 minutos até ficar transparente. Coloque em um prato.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Frite a cebola picada 3-5 minutos até dourar. Pique o alho e acrescente à cebola por 1 minuto.

Despeje o vinho sobre os vegetais e cozinhe até que o cheiro de álcool desapareça. Adicione o creme de leite, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos. Despeje 150 g de queijo ralado e mexa até ficar homogêneo.

Despeje o molho sobre o fettuccine e polvilhe o restante do parmesão e a salsa picada sobre a massa.

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