3 receitas de tangerina: chutney, limonada quente e tangerinas em chocolate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44

As tangerinas são uma das poucas alegrias entre a variedade de frutas nas prateleiras no inverno. Comer frutas cítricas doces é um prazer por si só, mas para quem deseja variedade, preparamos três receitas interessantes com tangerinas no papel principal.

Chutney de Mandarim

O início do frio não significa o fim do preparo de vários preparativos, e o chutney é uma confirmação direta disso. Um pote com esse tempero vai servir a qualquer carnívoro, pois vai bem com pratos de carne bovina, suína e de aves.

Ingredientes:

• 2 tangerinas;
• 1 limão;
• ⅔ xícara (160 ml) de vinagre de vinho
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• um punhado de datas;
• 2 cm de raiz de gengibre;
• ½ colher de chá de coentro moído;
• ½ colher de chá de flocos de pimenta
• ½ colher de chá de sementes de mostarda;
• 1 colher de chá de sal
• 2-3 folhas de louro.

Preparação

Esfregue as raspas de frutas cítricas. Separe a tangerina e as rodelas de limão da casca, tomando cuidado para tirar totalmente a polpa branca, pois pode ficar amarga no tempero finalizado.

Pique finamente a cebola e a polpa de tâmaras. Passe o alho por uma prensa e rale o gengibre. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela junto com os temperos, acrescente o vinagre e o açúcar e leve ao fogo baixo.

O chutney deve ser cozinhado por muito tempo, até que todos os ingredientes fiquem com a consistência de purê, no nosso caso leva 40 minutos.

Em seguida, transfira o chutney para um pequeno pote, cubra com uma tampa (mas não torça!) E coloque para esterilizar em banho-maria por 10 minutos.

Enrosque bem a tampa e leve à geladeira os potes antes de guardá-los na geladeira. Deixe o chutney descansar por um mês.

Limonada de tangerina quente

O honroso segundo lugar na lista de bebidas que ajudam no aquecimento fica com o vinho quente (no primeiro, claro, o chá). Oferecemos uma alternativa na forma de mistura de suco cítrico quente com especiarias, mel e álcool. Este último, é claro, é adicionado à vontade.

Ingredientes:

• 3 tangerinas;
• 1 limão;
• 1 laranja;
• 1 pau de canela;
• 2 estrelas de anis;
• mel a gosto;
• 400 ml de água;
• 40 ml de rum ou uísque.

Preparação

Esprema o máximo de suco de todas as frutas cítricas, evitando polpas e sementes. Misture o suco com água e temperos, coloque em fogo médio e cozinhe por 5 minutos após ferver.

Adoce a bebida final com mel a gosto, deixe esfriar um pouco e despeje o álcool.

Sirva com uma rodela de laranja, especiarias ou sementes de romã.

Tangerinas em chocolate

A última receita é absurdamente simples, mas surpreendentemente deliciosa. Será adequado como iguaria nos momentos em que é impossível, mas realmente deseja, ou como um complemento rápido e bonito para uma taça de vermute, vinho ou champanhe.

Ingredientes:

• chocolate amargo;
• tangerinas;
• coco, nozes, açúcar e muito mais para escolher.

Preparação

Divida as tangerinas descascadas em fatias. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Mergulhe meia tangerina no chocolate, coloque sobre um pedaço de pergaminho e decore como quiser. Deixe o chocolate endurecer no freezer por alguns minutos.