6 receitas de geléia de espinheiro âmbar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Compota, geleia, geleia crua, além de variações inusitadas com nozes e gengibre.

Em primeiro lugar, retire as folhas, caules e frutos estragados. Em seguida, enxágue bem o espinheiro-mar restante.

1. Doce simples de espinheiro-mar

A preparação de tal iguaria levará um mínimo de tempo. Os frutos silvestres permanecem quase intactos, mas ao mesmo tempo conferem à compota um sabor e aroma incríveis.

Ingredientes

• 1 kg de espinheiro-mar;
• 1 kg de açúcar.

Preparação

Coloque o espinheiro-mar e o açúcar em uma panela, alternando entre eles. Deixe agir por 5 horas para deixar o suco da fruta.

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos, até que todo o açúcar se dissolva. Não é necessário levar a geléia para ferver.

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2. Geléia de espinheiro

A geléia acaba sendo espessa e homogênea, sem um único osso.

Ingredientes

• 1 kg de espinheiro-mar;
• 1–1, 2 kg de açúcar.

Preparação

Coloque as frutas vermelhas em uma panela e cubra com açúcar. Leve ao fogo alto e, mexendo de vez em quando, deixe ferver. Durante esse tempo, o espinheiro-mar solta o suco.

Cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo médio. Em seguida, triture as bagas com um liquidificador até ficar homogêneo.

Esfregue bem a mistura por uma peneira em outra panela. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20-30 minutos. A geléia deve derreter cerca de um terço.

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3. Geléia de espinheiro-mar

Graças a um componente especial, a geleia será ainda mais espessa do que a geleia de espinheiro. E se prepara muito mais rápido.

Ingredientes

• 1½ kg de espinheiro-mar;
• 400-500 g de açúcar;
• 25 g de mistura de gelificação.

Preparação

Passe o espinheiro-mar por um espremedor. Você pode usar um moedor de carne e, em seguida, moer as bagas por uma peneira. Nesse caso, você precisará de um pouco mais de frutas vermelhas. Para a geléia, você precisa de 1 litro de suco de espinheiro-mar.

Despeje o suco em uma panela. Misture uma pequena porção do açúcar com a mistura de gelificação e adicione ao suco. Mexa e leve para ferver em fogo médio. Adicione o açúcar restante e cozinhe, mexendo sempre, por mais 5 minutos.

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4. Geléia de espinheiro com gengibre

O gengibre dará à compota um sabor picante e picante e um aroma rico.

Ingredientes

• 800 g de açúcar;
• 300 ml de água;
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 600 g de espinheiro-mar.

Preparação

Despeje o açúcar em uma panela e adicione água. Adicione o gengibre e mexa bem para dissolver o açúcar. Coloque a panela em fogo moderado. Enquanto mexe, deixe ferver e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.

Coloque as bagas na calda e misture delicadamente. Ferva por 15 minutos e deixe esfriar completamente. Em seguida, mexendo, cozinhe a geléia por cerca de uma hora em fogo baixo.

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5. Geléia de espinheiro com laranjas e nozes

Esta compota tem um aroma cítrico pronunciado. E as nozes têm gosto de frutas cristalizadas.

Ingredientes

• 2 laranjas doces;
• 150 g de nozes;
• 500 g de espinheiro-mar;
• 300-350 g de açúcar.

Preparação

Esprema as laranjas. Pique as nozes em pedaços grandes. Não é necessário triturá-los, senão a geleia perderá as raspas.

Coloque o espinheiro-mar em uma panela. Adicione o suco de laranja, nozes e açúcar e mexa. Leve a geléia para ferver em fogo alto, reduza e cozinhe por mais 25 minutos.

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6. Geléia de espinheiro-mar crua

A geléia é chamada de crua porque não é tratada termicamente. Você precisa armazená-lo na geladeira.

Ingredientes

• 1 kg de espinheiro-mar;
• 1, 3–1, 5 kg de açúcar.

Preparação

Coloque o espinheiro em uma tigela ou panela e adicione a maior parte do açúcar. Moa as bagas com um liquidificador até ficar homogêneo. Se quiser retirar os ossos do purê resultante, triture-o em uma peneira.

Arrume a geléia nos potes, polvilhe com o açúcar restante e feche as tampas. É necessária uma camada de açúcar para que a peça de trabalho não se degrade.