A receita de um sorvete incomum de caldo de ervilha

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Na maioria das vezes, o sorvete é feito à base de leite ou creme. Mas acontece que uma decocção de grão de bico também pode se tornar a base dessa iguaria.

Ingredientes:

• 300 ml de caldo de grão de bico;
• 10-20 g de açúcar;
• 5 ml de suco de limão;
• 1 g de vanilina;
• atolamento ou atolamento (opcional).

Preparação

Mergulhe o grão de bico por 3-4 horas. Em seguida, cozinhe por uma hora na mesma água e coe. Na nossa receita, o caldo é o ingrediente principal. Esse caldo é chamado de aquafaba. É amplamente utilizado em sobremesas e assados. A singularidade da aquafaba está no fato de que, quando batida na batedeira, torna-se semelhante à clara de ovo. Com chicotadas prolongadas, a água ligeiramente turva se transforma em uma massa exuberante branca como a neve!

Assim que este processo incrível começar, adicione o resto dos ingredientes. Para dar sabor, precisamos de pó de baunilha ou extrato de baunilha. O suco de limão adiciona uma acidez expressiva que realça a doçura do açúcar de cana ou da geléia.

Enquanto bate o caldo de grão de bico, você pode adicionar várias geleias ou conservas, de modo que o sabor do sorvete seja limitado apenas pela sua imaginação.

Leve ao congelador a massa completamente batida com todos os ingredientes durante uma hora e meia e, se desejar, decore com frutas frescas ou bagas.

O sorvete está pronto! Seu sabor é muito delicado, leve e arejado.

Viva uma nova experiência gastronômica e surpreenda seus amigos. Bom apetite.