12 hacks de vida para fazer ovos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Truques que tornarão o cozimento de ovos ainda mais fácil, rápido e agradável.

Como cozinhar ovos

1. Não cozinhe os ovos mais frescos

Se você cozinhar ovos “só de frango”, será muito difícil descascá-los. Quanto mais tempo eles ficam na geladeira (dentro do prazo de validade, é claro), mais fácil é separá-los da casca após o cozimento.

Para avaliar a frescura dos ovos, preste atenção à data da embalagem - esta não é cem por cento, mas a forma mais precisa de determinar a idade do produto.

2. Retire os ovos da geladeira

Mesmo se você ficar em frente ao fogão com um cronômetro, nem sempre é possível obter ovos moles após três minutos de fervura e em um saco após cinco minutos. Depende muito da temperatura inicial da comida. Retire os ovos da geladeira para ter mais chance de obter o resultado desejado.

Como descascar ovos

3. Dê aos ovos um banho de gelo

Encha os ovos recém-cozidos com água gelada e será muito fácil limpá-los: eles praticamente pularão da casca sozinhos.

4. Use uma jarra de água

Encha um pequeno frasco com cerca de um terço de água, coloque um ovo nele, feche e agite. Em seguida, retire a tampa e despeje o conteúdo em uma tigela; as cascas irão derramar com a água e você terá um ovo descascado.

5. Role o ovo na mesa

Se você quebrar um ovo cozido e, em seguida, pressionando levemente com a palma da mão, rolá-lo sobre a mesa, a casca se soltará facilmente.

Como cozinhar ovos escalfados

6. Quebre os ovos em uma tigela separada

Pegue os ovos mais frescos e quebre-os um de cada vez em uma tigela separada antes de mergulhá-los em água fervente. Este método permitirá que você transfira suavemente o ovo para a água e o mantenha intacto.

7. Organize um redemoinho na panela

Para evitar que a clara e a gema se espalhem na assadeira, use um batedor ou colher para girar um funil em água fervente e despeje delicadamente o ovo no centro.

8. Pré-aqueça o ovo com a casca

Para manter o ovo intacto, você pode usar um hack de vida da famosa chef Julia Child. Coloque o ovo na casca em água fervente por 10 segundos antes de quebrá-lo em uma panela. Este truque ajudará a fazer escaldado a forma perfeita.

Como fritar ovos

9. Reduza o calor

Para evitar que os ovos mexidos ou a omelete fiquem duros ou queimem, não aqueça a frigideira aos valores máximos. Em fogo baixo, a proteína ficará branca como a neve, a gema ficará brilhante e o prato em si ficará macio e macio. No entanto, se você gosta da crocância marrom da omelete, ligue o fogão na potência máxima.

10. Escolha um revestimento antiaderente

Uma frigideira antiaderente é útil para uma grande variedade de pratos, mas é especialmente boa para fritar ovos. O prato não gruda no fundo mesmo sem manteiga, e os ovos mexidos podem ser colocados em um prato perfeitamente redondo, e os ovos fritos não vão estragar com uma gema de repente estourando.

11. Coe a omelete

Para uma omelete arejada, bata os ovos e passe-os por uma peneira. Isso irá eliminar os fragmentos de proteína soltos, pedaços de casca de gema e outras impurezas que atrapalham a homogeneidade da omelete.

12. Retire a panela do fogão na hora certa

Os ovos perdem a maciez se forem cozidos por muito tempo. Retire a frigideira do fogo um pouco antes de o prato estar completamente cozido. Os pratos estarão quentes o suficiente para deixar os ovos nas condições certas.