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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
As crenças veganas não são motivo para se privar de comidas deliciosas. Aqui está uma receita experimentada e testada para mussarela tenra que é tão boa quanto mussarela normal, mas feita com leite de coco.
Milhões de pessoas em todo o mundo estão cada vez mais abandonando o consumo de produtos cárneos. No entanto, nem todos podem excluir produtos lácteos do menu. Vou te dizer como fazer uma mussarela vegana se você não consegue imaginar sua vida sem esse queijo.
Ingredientes:
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de chá de ágar ágar;
- ⅓ colher de chá de sal;
- uma pitada de sal preto;
- ¾ colher de chá de vinagre;
- ¼ uma colher de chá de suco de limão;
- 2½ colheres de sopa de amido.
A mussarela tem uma consistência especial macia e elástica, cor branca rica e sabor delicado. O queijo será feito à base de leite de coco, que tem todo o sabor e aparência necessários, além de um teor de gordura bastante elevado.
Sal preto com um aroma específico, suco de limão e um pouco de vinagre irão adicionar um sabor picante. O amido e o ágar-ágar são responsáveis pela consistência única desta receita.
O último ingrediente merece atenção especial. Ao contrário de seu análogo - gelatina, é feito sem produtos de origem animal. É um espessante vegetal natural utilizado em sobremesas, geleias e até queijos.
Preparação
O primeiro passo é ferver o leite de coco. Assim que surgirem as primeiras bolhas, a temperatura deve ser ligeiramente abaixada.
O ágar-ágar atua apenas em ambiente quente, portanto, a substância seca deve ser despejada imediatamente após a fervura do leite e bem misturada. Você também pode diluir o espessante com um pouco de água quente antes de misturar com o leite para facilitar a combinação dos ingredientes.
Continuando a mexer, junte sucessivamente vinagre, sumo de limão e sal preto nas proporções pretendidas.
O amido é adicionado por último. Neste ponto, o queijo começará a engrossar visivelmente. Você pode usar um liquidificador ou batedor para misturar bem.
Após 3-5 minutos, uma espessa massa branca se formará na panela, que deve ser modelada. Para fazer isso, você pode usar um copo ou caneca untada com óleo vegetal. Depois que toda a massa estiver em forma, ela precisará esfriar por uma hora na geladeira.
Em seguida, você obterá um queijo macio e elástico à base de leite de coco, que derrete na boca e dá um prazer genuíno.
Bom apetite!
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