Quais alimentos contêm vitamina A

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

É do seu interesse amar abóbora, espinafre ou fígado.

A vitamina A é uma das coisas indispensáveis na vida de cada pessoa. Por duas razões, o que é vitamina A e por que precisamos dela? …

Primeiro, não podemos sobreviver fisicamente sem ele. Este composto solúvel em gordura está envolvido em uma ampla variedade de processos corporais:

• Dá-nos a capacidade de ver com pouca luz. Sem a vitamina A, a produção de pigmentos sensíveis à luz na retina é impossível, portanto, sua deficiência é uma maneira segura de deteriorar a visão crepuscular e a cegueira noturna, especialmente em crianças.
• Mantém a integridade das membranas mucosas. Com a falta de vitaminas, as membranas mucosas tornam-se mais finas: corta nos olhos, seca na boca, vírus e bactérias penetram facilmente pelo nariz.
• Acelera a cura em caso de danos à pele.
• Promove o desenvolvimento e crescimento normal do tecido, do cérebro aos ossos.
• Responsável pela imunidade. Em particular, uma barreira, associada à produção de muco que retém micróbios.
• Essencial para uma gravidez saudável, vitamina A e amamentação.

Em segundo lugar, nosso corpo não pode produzir vitamina A por conta própria. A única maneira de obtê-lo é comendo algo que o contenha. Essas substâncias, que só podemos obter de fora, são chamadas de insubstituíveis.

Para se manter saudável, você precisa obter vitamina A todos os dias com os alimentos:

• crianças de 0 a 13 anos - 300-600 mcg de vitamina A;
• mulheres com 14 anos ou mais - 700 mcg;
• para homens com 14 anos ou mais - 900 mcg.

Tomar vitaminas de farmácia não é uma opção. Uma overdose pode ser ainda pior do que uma deficiência. Portanto, a vitamina A (retinóide) é melhor e mais segura de ser obtida dos alimentos.

Digamos de imediato: a famosa cenoura, que contém o Banco de Dados Nacional de Nutrientes para o Standard Reference Legacy Release 835 mcg de vitamina A por 100 g, está longe de ser um recordista a esse respeito. Aqui está o que comer para garantir que você receba sua dose diária do Essential.

E perguntas de alerta: não, o tratamento térmico não reduz o teor de vitamina A e outros compostos solúveis em gordura. E em alguns casos até aumenta.

1. Fígado de boi

Uma porção de 100 g de fígado bovino frito contém cerca de 9.000 mcg de vitamina A, que é muito mais do que o valor diário. Mas uma overdose não vai acontecer: o prato é seguro.

Além disso, o fígado é rico em proteínas, cobre, ferro, ácido fólico e vitaminas B2 e B12.

2. Salsicha de fígado de porco

A vitamina A é retida no fígado, por isso não é surpreendente que haja uma grande quantidade em qualquer produto preparado com base nela. A salsicha hepática não é exceção: ela tem mais de 200 mcg por 100 g do National Nutrient Database para Standard Reference Legacy Release 4.

3. Óleo de fígado de bacalhau

Uma colher de sopa de gordura líquida acima do National Nutrient Database para Standard Reference Legacy Release contém 4.000 mcg de vitamina A. Se você comprar óleo de peixe em cápsulas, a concentração pode ser diferente: está indicada na embalagem.

Além disso, esse tipo de óleo de peixe fornece ao corpo as quantidades necessárias de vitamina D e ácidos graxos ômega-3 essenciais.

4. Fígado de cordeiro

Fígado de cordeiro cozido ou assado contém mais Banco de Dados Nutricional Nacional para Liberação de Legado de Referência Padrão, 7.000 mcg de Vitamina A por porção de 100 gramas.

5. Batata doce (batata doce)

Uma batata-doce inteira assada em uma casca contém vitamina A mais de 1.400 mcg de vitamina A.

Mas há uma nuance: como em todos os alimentos vegetais (e nas mesmas cenouras), a vitamina na batata-doce está na forma de beta-caroteno. Para que esta substância seja absorvida, é necessário adicionar um pouco de gordura à batata-doce: por exemplo, manteiga ou creme de leite.

6. Patê de fígado de ganso

Ele contém mais de 1.000 mcg de vitamina A por 100 g.

7. Espinafre

Uma porção de espinafre - cozido ou congelado - contém mais vitamina A do que a mesma quantidade de cenouras cruas. Lembramos que para que o beta-caroteno do espinafre seja absorvido, ele deve ser ingerido com adição de óleo.

8. Abóbora

Assado ou em forma de torta - escolha a opção que mais se adequar ao seu gosto. Em qualquer caso, você obterá um pouco mais de beta-caroteno de vitamina A com uma porção desta guloseima do que com cenouras.